[發明專利]一種牡丹籽粕酒的制備方法無效
| 申請號： | 201410540628.0 | 申請日： | 2014-10-14 |
| 公開（公告）號： | CN104357272A | 公開（公告）日： | 2015-02-18 |
| 發明（設計）人： | 顏輝;蔡豪;賈俊強;江明珠;吳瓊英;朱瑞 | 申請（專利權）人： | 江蘇科技大學 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 南京經緯專利商標代理有限公司 32200 | 代理人： | 樓高潮 |
| 地址： | 212003 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 牡丹 籽粕酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種牡丹籽粕酒的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：
（1）牡丹籽粕經粉碎，過40目篩，得到牡丹籽粕粉末；
（2）將牡丹籽粕粉末加入蔗糖溶液中混合得到發酵原液，牡丹籽粕粉末與蔗糖溶液的料液比為1:10?g/ml；
（3）向發酵原液中接入體積分數5~25%的釀酒酵母菌液得到發酵液，28~31℃保溫發酵，應用掃頻超聲波刺激發酵液發酵，刺激發酵時長為1.5~2h，每天一次，連續發酵3天得到牡丹籽粕酒。
2.根據權利要求1所述的牡丹籽粕酒的制備方法，其特征在于所述蔗糖溶液的濃度為10~25Brix。
3.根據權利要求1所述的牡丹籽粕酒的制備方法，其特征在于所述釀酒酵母菌液的濃度為1ml釀酒酵母菌液含108個釀酒酵母。
4.根據權利要求1所述的牡丹籽粕酒的制備方法，其特征在于所述掃頻超聲波中心頻率為80KHz，掃頻范圍78.5~81.5KHZ，掃頻周期1.5秒。
5.根據權利要求1所述的牡丹籽粕酒的制備方法，其特征在于所述掃頻超聲波功率w與發酵液質量g比為(6~10):100。
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