[發明專利]一種牡丹黃茶制備工藝

在審

• 申請號: 201410540324.4
• 申請日: 2014-10-14
• 公開（公告）號: CN104322743A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 楊永慶
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 洛陽市凱旋專利事務所 41112
• 代理人: 陸君

【技術領域】

本發明涉及牡丹應用技術領域，尤其是涉及一種用于制備出集牡丹花香和黃茶茶香于一身的牡丹黃茶制備工藝。

【背景技術】

公知的，雍容華貴的牡丹自古以來就被稱為“國色天香”、“花中之王”，據《本草綱目》記載：牡丹具有和血、生血、涼血，治血中伏火，除煩熱，消瘀調經之效；同時，現代醫學研究發現，牡丹花的花瓣中含有紫云英苷、芍藥花苷、沒食子酸等多種有益于人體健康的營養物質，這些物質具養血和肝、散郁祛瘀之功效，適用于預防面部黃褐斑及皮膚衰老；此外，牡丹花花瓣中還含有多種維生素、多糖、多酚和黃酮類元素，其中，天然多糖具有降血糖、降膽固醇、調節人體甘油三酯代謝水平以及抗腫瘤和免疫調節等作用，而多酚和黃酮類元素則是氧自由基和羥基的優秀清潔工，其對延緩衰老、抗癌和抑菌具有明顯的效果；然而，雖然牡丹具有很高的觀賞價值和醫藥價值，但是長久以來，對于牡丹的深加工開發和利用卻一直較為滯后，至今還沒有形成有規模的產業鏈；

另一方面，我國自古以來就有在日常生活中飲茶的習慣，如黃茶，由于其是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，這些酶對脾胃最有好處，因此，凡有消化不良、食欲不振、懶動肥胖者都可飲而化之，此外，黃茶茶葉中保留有85%以上的天然物質，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊的功效，因此其頗受人們喜愛，除此之外，人們還有喝花茶，即喝以綠茶和鮮花為原料制成的飲用茶的習慣，如明代的顧元慶就在《茶譜》一書中記載有：“茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶”；綜上所述，由于自古未有將牡丹花花瓣與黃茶搭配飲用的記載，因此，如何能夠將牡丹花花瓣與黃茶有機的結合在一起就成為了牡丹深加工領域內的一個新的技術課題。

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青茶又稱烏龍茶:潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓肌體適應自然環境變化的作用。

白茶：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好；

【發明內容】

為了克服背景技術中的不足，本發明公開了一種牡丹黃茶制備工藝，所述的工藝能夠將牡丹花瓣和黃茶各自所含的營養成分有效的集于一身，從而制出同時具有牡丹花香和黃茶茶香的高檔飲品。

為實現上述發明目的，本發明采用如下技術方案：

一種牡丹黃茶制備工藝，所述的工藝步驟如下：

一、選取含水量為3～5％的黃茶為原料備用；

二、采摘新鮮的牡丹花花瓣，并在采摘24小時內對鮮牡丹花瓣依次進行晾干、清洗、脫水、脫膜、脫脂和烘干工序；期間要求有效脫去牡丹花瓣表面的二硫脂和植物脂肪，且烘干后的花瓣重量為鮮花瓣重量的15～20%；

三、將烘干后的牡丹花瓣與黃茶均勻混合在一起，要求牡丹花瓣占總質量的10～40％，黃茶占總質量的60～90％；

四、通過揉茶機對均勻混合的牡丹黃茶進行15～30分鐘的揉捻，然后再進行15～30分鐘的手工揉捻，要求揉捻后牡丹黃茶細胞破壞率在75～85%、成條率在85%以上；

五、在35～45℃環境中對揉捻均勻的牡丹黃茶進行8～9小時的靜置；

六、對靜置后的牡丹黃茶進行烘干，要求烘干后的牡丹黃茶含水量為3～5%；

七、將烘干后牡丹黃茶放在避光的環境中自然冷卻至常溫，然后將其攤平放入提香機進行提香處理，提香后即為制成的牡丹黃茶。

進一步，所述的牡丹花花瓣為紅牡丹、白牡丹或黑牡丹的花瓣。

進一步，要選擇在晴天的上午8～10點采摘朵大飽滿的牡丹花花瓣。

進一步，所述的牡丹黃茶能夠在粉碎后制成袋泡茶。

由于采用如上所述的技術方案，本發明具有如下有益效果：

本發明所述牡丹黃茶制備工藝采用將牡丹花花瓣和黃茶充分混合在一起，并經過相應的工序制成牡丹黃茶，這有效的達到了將牡丹花花瓣和黃茶各自所含的營養成分集于一身的目的，經所述工藝制備而成的牡丹黃茶不僅花香怡人，茶味甘醇，而且營養豐富，適于養生保健之飲用；此外，由于所述的牡丹黃茶突破了牡丹深加工的常規思維限制，因此這極大的拓寬了牡丹的應用范圍，進而非常有助于牡丹產業的深化推廣和長足發展。

【具體實施方式】

通過下面的實施例可以更詳細的解釋本發明，公開本發明的目的旨在保護本發明范圍內的一切變化和改進，本發明并不局限于下面的實施例：

本發明所述的牡丹黃茶制備工藝步驟如下：

一、選取含水量為5％的黃茶為原料備用；