[發明專利]一種總甙80%酶改善甜菊糖味質的生產方法

在審

• 申請號: 201410540304.7
• 申請日: 2014-10-14
• 公開（公告）號: CN104388498A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 張來旺;來雨強
• 申請（專利權）人: 曲阜圣仁制藥有限公司
• 主分類號: C12P19/56
• 分類號: C12P19/56
• 代理公司: 濟寧眾城專利事務所 37106
• 代理人: 李效寧

1.一種總甙80%酶改善甜菊糖味質的生產方法，工藝步驟是：溶解→攪拌→調節PH值、加入環糊精葡萄糖基轉移酶、調節溫度→滅活、過濾→吸附、水洗、醇洗→濃縮、噴霧干燥；其特征在于每個工藝步驟的具體操作如下：

溶解：在反應罐中加入一定的水，升溫到55～60度，加入麥芽糊精，配制麥芽糊精溶液，麥芽糊精與水的比例選擇1:7～1:20；

攪拌：在麥芽糊精溶液中加入總甙80%甜菊糖，加入甜菊糖與麥芽糊精的比：1:1～3:1，然后進行開始攪拌并升溫，溫度控制在65～70度，攪拌60分鐘以上至甜菊糖全部溶解，生成均質混合液；

調節PH值、加入環糊精葡萄糖基轉移酶、調節溫度：調劑溶液PH值在6.5～7，加入環糊精葡萄糖基轉移酶，環糊精葡萄糖基轉移酶的用量為每公斤甜菊糖添加15-40ml，調節溫度在65～70度，持續保溫6～9小時；

滅活、過濾：把溶液溫度加熱到100℃，持續10分鐘，完成后冷卻至30度以下，然后對溶液進行過濾；

吸附、水洗、醇洗：過濾后的溶液流經大孔吸附樹脂柱，大孔吸附樹脂柱飽和后，用水進行沖洗，用水量按大孔吸附樹脂柱內樹脂體積的5～8倍，然后用60%乙醇進行醇洗，乙醇用量按大孔吸附樹脂柱內樹脂體積的1～1.6倍；

濃縮、噴霧干燥：沖洗后的溶液利用納濾膜濃縮設備進行濃縮，待沖洗后的溶液含固量達到15%～20%時停止濃縮，將濃縮后的溶液轉入單效蒸發器中脫醇，待溶液含固量達到45%～50%時停止，最后將獲得的濃縮溶液噴霧干燥；

所述的滅活、過濾工藝中，過濾采用孔徑為1微米的濾網過濾器進行過濾；

所述的濃縮、噴霧干燥工藝中，濃縮條件為：溶液溫度≥85度，負壓0.04MPa～0.06?MPa。