[發明專利]一種羊湯及其制作方法有效
| 申請號： | 201410539743.6 | 申請日： | 2014-10-14 |
| 公開（公告）號： | CN104323353B | 公開（公告）日： | 2018-05-22 |
| 發明（設計）人： | 黃棟 | 申請（專利權）人： | 黃棟 |
| 主分類號： | A23L23/00 | 分類號： | A23L23/00;A23L13/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 蘇州市中南偉業知識產權代理事務所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 王東偉 |
| 地址： | 100086 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種羊 及其 制作方法 | ||
1.一種羊湯，其特征是，所述羊湯采用以下重量份配比的原料、佐料、調料及中藥材加水制作而成：
所述原料為羊肉100～150重量份，羊骨60-80重量份，羊頭1-1.5重量份、羊蹄0.6-0.9重量份及羊內臟，所述羊內臟為羊心5-8重量份、羊肝6-9重量份，羊肺6-9重量份，羊肚9-12重量份、羊腸4-6重量份、羊腰0.8-1.2重量份、羊心5-7重量份；
所述佐料為蔥3-4重量份、姜2.5-3.5重量份、花椒0.6-0.9份、干辣椒段0.4-0.6重量份；
所述的調料選自鹽、味精、雞粉或雞精、胡椒粉、醋、香油；
所述的中藥材由西洋參0.25-0.35重量份、天麻0.4～0.6重量份、天竺粒2-3重量份、石斛0.2-0.3重量份組成。
2.如權利要求1所述羊湯，其特征是，所述原料選自25-35公斤的波爾公山羊，所述羊肉和羊內臟均除去其表面脂肪層，所述羊肉與羊骨為將羊胴體除去表面脂肪層后直接分割而成。
3.如權利要求1所述羊湯，其特征是所述羊湯的湯汁與原料重量之比為1-2:1。
4.如權利要求1～3任一所述羊湯，其特征是，采用以下方法制作：
1)將清洗干凈的原料按照原料與水重量比1:3-4的比例加入水中，加熱煮開后除去浮沫；
2)步驟1)完成后加入佐料后煮制2.5-4小時后停止加熱，燜制30-60分鐘后即得，在煮制時加入中藥材；
3)步驟2)完成后將羊肉撈出后切塊備用，將調料加入湯中調味后即可完成。
5.一種如權利要求1～3任一所述羊湯的制備方法，其特征是分為以下步驟：
1)將清洗干凈的原料按照原料與水重量比1:3-4的比例加入水中，加熱煮開后除去浮沫；
2)步驟1)完成后加入佐料后煮制2.5-4小時后停止加熱，燜制30-60分鐘后即得，在煮制時加入中藥材；
3)步驟2)完成后將羊肉撈出后切塊備用，將調料加入湯中調味后即可完成。
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