[發(fā)明專利]一種櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410537754.0
• 申請日: 2014-10-13
• 公開（公告）號: CN104280501A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張雙靈;趙炳喃
• 申請（專利權(quán)）人: 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: G01N30/88
• 分類號: G01N30/88;A23G3/48
• 代理公司: 青島致嘉知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 37236
• 代理人: 王曉曉

1.一種櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法，其特征在于它包括以下步驟：

（1）挑選新鮮櫻桃番茄作為原料，去蕊、扎孔后，用流水清洗；

（2）將櫻桃番茄置于蒸餾水中，加熱并加入食用堿得到食用堿液，至沸時所述食用堿液的pH=8-12，停止加熱，冷卻靜置后取出櫻桃番茄，流水沖洗去除殘留的堿液；?

或?qū)烟曳阎糜诓煌瑵舛鹊碾p氧水中，并浸泡，流水沖洗去除殘留的雙氧水；

或向用于浸泡櫻桃番茄的水中先通入臭氧處理10min制得臭氧水，臭氧的流量為7L/h，將清洗后的所述櫻桃番茄浸泡在所述臭氧水中，并繼續(xù)向臭氧水中通入臭氧，處理時間為：3-45min，使用流水沖洗使櫻桃番茄中的臭氧散去；

（3）然后使用質(zhì)量百分比為1%的氯化鈣溶液浸泡硬化18h，硬化后使用流水洗去殘留的氯化鈣；

（4）然后置于沸水中進(jìn)行水煮，待水溫為100℃時，計時2min，2min后撈出，并迅速使用自來水沖洗涼透得到待測櫻桃番茄果脯；

（5）對待測櫻桃番茄果脯檢測矮壯素殘留量，并測定硬度值、色差值、維生素C的含量和總糖含量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法，其特征在于：所述步驟（5）中的檢測矮壯素殘留量的方法為：

1）繪制矮壯素的標(biāo)準(zhǔn)曲線；

2）櫻桃番茄的前處理：將待測櫻桃番茄果脯研磨成勻漿，稱取所述勻漿置于容器中，加入體積比為1:1的甲醇和質(zhì)量百分比為1%的偏磷酸組成的混合液震蕩提取，然后減壓抽濾得到樣品濾液；

3）對得到的所述樣品濾液進(jìn)行固相萃取：分別使用甲醇、水活化固相萃取柱，將樣品濾液加入固相萃取柱中進(jìn)行上樣，然后用水和甲醇依次淋洗，減壓抽干，使用體積比為1:3的含有1mol/L甲酸銨的乙腈：水的混合液進(jìn)行洗脫，使用0.45μm?微孔濾膜過濾洗脫液，濾液待上機(jī)檢測；

4）高效液相色譜、質(zhì)譜測定：

高效液相色譜條件：色譜柱：Agilent?ZORBAX?RX-SIL柱；流動相：體積比為1:3的含1mol/L甲酸銨的乙腈：水的混合液；流速：0.3mL/min；柱溫：35℃；

質(zhì)譜條件:電噴霧正離子ESI+掃描模式；毛細(xì)管電壓4000V；干燥氣溫度：300℃；干燥氣流量：10L/min；霧化器壓力276KPa。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法，其特征在于：所述檢測的方法適用于矮壯素殘留量最低為0.01?mg/kg的樣品的檢測。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法，其特征在于：所述步驟（2）中使用食用堿處理至沸時的沸騰時間為1.5min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法，其特征在于：所述步驟（2）中食用堿液的pH為8。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法，其特征在于：所述步驟（2）中雙氧水的質(zhì)量比濃度為25%，浸泡時間為6h。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的櫻桃番茄果脯中矮壯素的脫除和檢測方法，其特征在于：所述步驟（2）中向臭氧水中通入臭氧的處理時間為30min。