[發明專利]一種含有λ-卡拉膠和阿拉伯膠的復原乳用食品添加劑配方

在審

• 申請號: 201410537160.X
• 申請日: 2014-10-13
• 公開（公告）號: CN105558444A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 哈爾濱達濟仁科技開發有限公司
• 主分類號: A23L1/035
• 分類號: A23L1/035;A23L1/05
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.種復原乳專用的食品添加劑配方，其特征在于：所述的配方以質量份計包括:λ-卡拉膠1-5份、刺槐豆膠3-9份、阿拉伯膠4-10份、分子蒸餾型單甘醋5-15份、蔗糖醋10-18份；所述λ-卡拉膠、刺槐豆膠、阿拉伯膠、分子蒸餾型單甘醋以及蔗糖醋均可以為本領域常規使用的λ-卡拉膠、刺槐豆膠、阿拉伯膠、分子蒸餾型單甘醋以及蔗糖醋，加入蔗糖醋可以使含有該復合食品添加劑的復原乳達到親水親油平衡值(HLB值為9-12)，當復原乳的HLB值為9-12時，液體的透光率最小；所述蔗糖醋可以為本領域常規采用的各種HLB值的蔗糖醋，當采用HLB值低的蔗糖醋時，則需要增加其添加量，所述的所述蔗糖酯為SE-15。