[發明專利]一種藍莓酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410536735.6
• 申請日: 2014-10-13
• 公開（公告）號: CN105567511A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 康愛民
• 申請（專利權）人: 康愛民
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 王東煜

技術領域

本發明涉及一種酒精飲料的制備方法，特別涉及一種藍莓酒及其制備方法及其制備方法。

背景技術

在我國，藍莓主要生長于北緯52度以北的大興安嶺原始森林中，果實呈藍色，并披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。其中，藍莓所含的花青苷，花青素，是所有水果與蔬菜之中含量最高的，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。因而，近些年備受人們的青睞，并進一步地被加工為果汁飲品。現有的果酒內大都含有防腐劑、香精、色素、糖精等化學成分，缺乏原汁原味，新鮮果香的感覺，所以現有的果酒有待于進一步的改進、完善和豐富。

發明內容

本發明的目的在于提供一種既有花果般甜美柔潤的口感，又有白酒那種濃烈醇厚的勁力的一種藍莓酒及其制備方法。

一種藍莓酒及其制備方法，所用的主要原料及其重量比為：藍莓果50—100份、菊花20—50份、蘆根30—50份、甘草30—50份、桑葚20—40份、檸檬20—40份、蜂蜜30—60份、白砂糖20—25份、米醋20—40份、白酒基酒400—600份。

其生產工藝是：取上述原料置入壇中后，加入白酒基酒400—600份浸泡，每天攪拌1—2次，泡足35—45天后，將酒中所有原料濾出，酒壇蓋好，放在太陽下曬足30—35天，使果膠與果味、色素徹底分解，脫離后，再經仔細過濾后，即為成品。

本發明屬于露酒系列，“露酒”在現代漢語詞典里注釋為含有果汁或花香的酒，本發明既有花果般甜美柔潤的口感，又有白酒那種濃烈醇厚的勁力，更兼色澤艷美鮮明，入口舒適，口味綿長，酒力夠勁，適量飲用本發明不燒心、不上頭、不口干、眼不澀。

具體實施例

實施例一

一種藍莓酒及其制備方法，所用的主要原料及其重量比為：藍莓果70份、菊花30份、蘆根40份、甘草40份、桑葚30份、檸檬30份、蜂蜜40份、白砂糖20份、米醋30份置入壇中后，加入白酒基酒500份浸泡，每天攪拌2次，泡足40天后，將酒中所有原料濾出，酒壇蓋好，放在太陽下曬足32天，使果膠與果味、色素徹底分解，脫離后，再經仔細過濾后，即為成品。

實施例二

實施例二與實施例一基本相同，其不同之處是所用的主要原料及其重量比為：藍莓果50份、菊花20份、蘆根30份、甘草30份、桑葚20份、檸檬20份、蜂蜜30份、白砂糖20份、米醋20份、白酒基酒400份。

實施例三

實施例三與實施例一基本相同，其不同之處是所用的主要原料及其重量比為：藍莓果100份、菊花50份、蘆根50份、甘草50份、桑葚40份、檸檬40份、蜂蜜60份、白砂糖25份、米醋40份、白酒基酒600份。