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[發明專利]一種果味面包及其制備方法在審

專利信息
申請號: 201410534527.2 申請日: 2014-10-11
公開(公告)號: CN104286079A 公開(公告)日: 2015-01-21
發明(設計)人: 趙敬哲 申請(專利權)人: 趙敬哲
主分類號: A21D13/00 分類號: A21D13/00;A21D2/36;A21D2/34
代理公司: 暫無信息 代理人: 暫無信息
地址: 266000 山東省青島市萊西市*** 國省代碼: 山東;37
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摘要:
搜索關鍵詞: 一種 果味 面包 及其 制備 方法
【權利要求書】:

1.一種果味面包,其特征在于,所述果味面包由下列重量份的原料組成:面粉100-200份、薏米粉20-40份、酵母粉1-2份、草莓6-10份、杏4-8份、桃4-6份、牛奶6-10份、木糖醇2-4份、蜂蜜5-7份、雞蛋6-8份、花生油6-10份、食鹽1-2份。

2.根據權利要求1所述的一種果味面包,其特征在于,所述果味面包由下列重量份的原料組成:面粉100份、薏米粉20份、酵母粉1份、草莓6份、杏4份、桃4份、牛奶6份、木糖醇2份、蜂蜜5份、雞蛋6份、花生油6份、食鹽1份。

3.根據權利要求1所述的一種果味面包,其特征在于,所述果味面包由下列重量份的原料組成:面粉200份、薏米粉30份、酵母粉2份、草莓10份、杏8份、桃6份、牛奶10份、木糖醇4份、蜂蜜7份、雞蛋8份、花生油10份、食鹽2份。

4.根據權利要求1所述的一種果味面包,其特征在于,所述果味面包由下列重量份的原料組成:面粉150份、薏米粉40份、酵母粉1.5份、草莓8份、杏6份、桃5份、牛奶8份、木糖醇3份、蜂蜜6份、雞蛋7份、花生油8份、食鹽1.5份。

5.一種根據權利要求1-4任意一項所述的一種果味面包的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:

(1)將草莓、杏、桃洗凈后,取其果肉加適量水打成汁,得到果汁;

(2)將酵母粉、牛奶、木糖醇、蜂蜜、雞蛋、食鹽加入步驟(1)的果汁中,混合均勻;

(3)將步驟(2)所得物料與面粉、薏米粉混合均勻,發酵6-8h,得到發酵面團;

(4)將步驟(3)所得發酵面團表面噴上花生油,放入烤箱烤熟,即得所述果味面包。

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