[發明專利]一種果味面包及其制備方法在審
| 申請號： | 201410534527.2 | 申請日： | 2014-10-11 |
| 公開（公告）號： | CN104286079A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 趙敬哲 | 申請（專利權）人： | 趙敬哲 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東省青島市萊西市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果味 面包 及其 制備 方法 | ||
1.一種果味面包，其特征在于，所述果味面包由下列重量份的原料組成：面粉100-200份、薏米粉20-40份、酵母粉1-2份、草莓6-10份、杏4-8份、桃4-6份、牛奶6-10份、木糖醇2-4份、蜂蜜5-7份、雞蛋6-8份、花生油6-10份、食鹽1-2份。
2.根據權利要求1所述的一種果味面包，其特征在于，所述果味面包由下列重量份的原料組成：面粉100份、薏米粉20份、酵母粉1份、草莓6份、杏4份、桃4份、牛奶6份、木糖醇2份、蜂蜜5份、雞蛋6份、花生油6份、食鹽1份。
3.根據權利要求1所述的一種果味面包，其特征在于，所述果味面包由下列重量份的原料組成：面粉200份、薏米粉30份、酵母粉2份、草莓10份、杏8份、桃6份、牛奶10份、木糖醇4份、蜂蜜7份、雞蛋8份、花生油10份、食鹽2份。
4.根據權利要求1所述的一種果味面包，其特征在于，所述果味面包由下列重量份的原料組成：面粉150份、薏米粉40份、酵母粉1.5份、草莓8份、杏6份、桃5份、牛奶8份、木糖醇3份、蜂蜜6份、雞蛋7份、花生油8份、食鹽1.5份。
5.一種根據權利要求1-4任意一項所述的一種果味面包的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將草莓、杏、桃洗凈后，取其果肉加適量水打成汁，得到果汁；
(2)將酵母粉、牛奶、木糖醇、蜂蜜、雞蛋、食鹽加入步驟(1)的果汁中，混合均勻；
(3)將步驟(2)所得物料與面粉、薏米粉混合均勻，發酵6-8h，得到發酵面團；
(4)將步驟(3)所得發酵面團表面噴上花生油，放入烤箱烤熟，即得所述果味面包。
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