[發(fā)明專利]有機(jī)米蘭花綠茶的制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410533374.X
• 申請日: 2014-10-11
• 公開（公告）號: CN104206574A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝達(dá)國
• 申請（專利權(quán)）人: 謝達(dá)國
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 羅保康

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種綠茶的制作方法，特別是一種無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染，純天然、花香芬芳、無異味，既有綠茶的芳香，又有米蘭花茶的清香的有機(jī)米蘭花綠茶的制作方法。

背景技術(shù)

茶樹原產(chǎn)于中國，中國的產(chǎn)茶歷史有數(shù)千年之久，中國最早生產(chǎn)的茶類是綠茶，一直以來的主產(chǎn)是綠茶。如今國產(chǎn)綠茶有近千種，綠茶產(chǎn)量約占茶葉總產(chǎn)量的四分之三。中國綠茶在國際市場上一直發(fā)揮著主導(dǎo)地位。六大茶類中，優(yōu)質(zhì)綠茶是保存營養(yǎng)保健成分最多的茶類。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上最早栽培茶樹、加工和飲用茶葉的國家。中國綠茶的種類很多，外表造型各不相同，這些不同的造型都是采取了不同的方式而形成的。但它大多都是通過殺青、揉捻和干燥三大工序而制成的。我國的長炒青、圓炒青、烘青和許多的名優(yōu)綠茶，基本上都是這樣制造出來的。?

綠茶，又稱不發(fā)酵茶，屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用綠茶清涼祛暑、倍感舒暢。科學(xué)試驗(yàn)和綠茶愛好者品茗實(shí)踐證明，綠茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類。?

米蘭花，別名：樹蘭、四季米蘭、碎米蘭，拉丁文名：Aglaia?odorata?Lour.楝科、米仔蘭屬常綠灌木或小喬木；米蘭花原產(chǎn)我國南部及東南亞一帶，在長江流域及其以北各地皆盆栽。米蘭是人們喜愛的花卉植物，花放時(shí)節(jié)香氣襲人。作為食用花卉，可提取香精，如米蘭花茶。米蘭盆栽可陳列于客廳、書房和門廊，清新幽雅，舒人心身。在南方庭院中米蘭又是極好的風(fēng)景樹；放在居室中可吸收空氣中的二氧化硫、和氯氣，凈化空氣。米蘭花含米蘭醇，其性平和，有行氣解郁、疏風(fēng)解表、清涼寬中、醒酒止渴功效，治胃腹脹滿、噎嗝初起、咳嗽、頭昏、感冒等疾病。

米蘭花及茶葉的種植方法一般包括整地、施肥、田間管理、剪枝、病蟲害防除等步驟，但是由于目前茶廠或農(nóng)民為了方便和快捷，大都使用農(nóng)藥、化肥和除草劑，當(dāng)噴灑了有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑時(shí)，茶葉再拿來加工或米蘭花再拿來窨制米蘭花綠茶或制備香油香精的時(shí)候，就會導(dǎo)致有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑對我們身體的危害，所以，提倡用有機(jī)米蘭花以及有機(jī)茶葉來加工有機(jī)綠茶就變得非常重要。

而且，目前綠茶產(chǎn)品只是單一的青茶產(chǎn)品，香氣還不夠濃郁，對于喜歡喝花茶的人來說綠茶總覺得口感有點(diǎn)欠缺。另外，傳統(tǒng)的窨花技術(shù)是將鮮花和干茶攪拌均勻后堆放一段時(shí)間進(jìn)行窨花，窨花的效果有待提高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種有機(jī)米蘭花綠茶的制作方法，制作出無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染的純天然、花香芬芳、無異味，既有綠茶的芳香，又有米蘭花茶的清香的有機(jī)米蘭花綠茶。

一種有機(jī)米蘭花綠茶的制作方法，其特征在于：包括如下內(nèi)容：

（1）米蘭花采摘：有機(jī)米蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個(gè)月在米蘭花的根部澆重量濃度為1～2%的無害殺蟲劑，在米蘭花的葉面上澆重量濃度為1～2%的生物農(nóng)藥；采摘時(shí)選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機(jī)米蘭花蕾，在米蘭花蕾開始吐香時(shí)5-7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時(shí)施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，按每20-25天采摘一次，能邊摘花邊出花；

（2）米蘭花養(yǎng)護(hù)：采摘后，用通氣的籮筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓米蘭花堆發(fā)熱，將新鮮米蘭花蕾放置在24～26℃的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花1～2小時(shí)，給米蘭花張開吐香，采摘的米蘭花要在當(dāng)天用完；

（3）茶葉選取：首先選取優(yōu)質(zhì)早春綠茶，茶葉施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，不噴施有毒有害的化學(xué)農(nóng)藥，然后經(jīng)過萎凋、殺青、消水、切揉、初烘、揉制，得到含水量為8～12%的茶葉備用；

（4）窨花：茶葉與米蘭花按照10:3～4的體積比，采用一層米蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進(jìn)行窨花，茶葉和米蘭花不混合，將茶葉與新鮮米蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)，將米蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時(shí)間控制在4～6小時(shí)，溫度保持在30～40℃，連續(xù)3～5次窨米蘭花；

（5）烘干：先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18～-10℃，再將窨花后的米蘭花綠茶放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100～120℃，使米蘭花綠茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去米蘭花綠茶水分而干燥的目的，烘干時(shí)間1～1.5小時(shí)，烘干至米蘭花綠茶水份含量為4%以下。