[發(fā)明專利]一種去青皮核桃的保鮮方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410533086.4
• 申請(qǐng)日: 2014-10-11
• 公開（公告）號(hào): CN104304447A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳德經(jīng);尹宏飚
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣元棒仁食品有限公司
• 主分類號(hào): A23B9/26
• 分類號(hào): A23B9/26;A23B9/30
• 代理公司: 成都中亞專利代理有限公司 51126
• 代理人: 何淵

1.一種去青皮鮮食核桃的保鮮方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：

（1）挑選：將采摘成熟的鮮核桃進(jìn)行大小挑選，剔除爛病果；

（2）脫青皮：機(jī)械脫皮、拋光去瓤衣；

（3）清洗消毒：用pH值為3的水清洗，再用濃度為5-10mg/l的臭氧水消毒3-5min；

（4）保鮮浸泡：將核桃在保鮮液中浸泡5-10min，撈出瀝干；

（5）包裝：用0.06MMPE包裝袋真空包裝，真空度0.08MPA，同時(shí)在包裝袋內(nèi)放置核桃質(zhì)量1%的吸氣劑；

（6）冷凍保鮮：將包裝好的核桃在0-5攝氏度條件下進(jìn)行保鮮貯藏。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的去青皮核桃的保鮮方法，其特征在于：所述保鮮液由以下質(zhì)量百分比的組分混合制得：

1%-1.5%殼聚糖

0.1-0.2%鹽酸

0.1%-0.2%二氧化硅

0.1%-0.2%山梨酸鉀

0.1%-0.2%特丁基對(duì)苯二酚

余量為純凈水。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的去青皮核桃的保鮮方法，其特征在于：所述鹽酸濃度為31%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的去青皮核桃的保鮮方法，其特征在于：所述吸氣劑由以下重量份配比的組分混合而成：

活性炭9份，三聚磷酸鋁1份。