[發明專利]一種補鈣紫薯鍋巴及其制備方法

在審

• 申請號: 201410532194.X
• 申請日: 2014-10-10
• 公開（公告）號: CN104286767A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 趙敬哲
• 申請（專利權）人: 趙敬哲
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種補鈣紫薯鍋巴，其特征在于，所述補鈣紫薯鍋巴由下列重量份的原料組成：

紫薯50-70份、豆腐10-20份、毛豆10-20份、油菜4-6份、茴香4-6份、芫荽4-6份、芹菜5-7份、牛骨髓2-4份、羊骨4-6份、鵪鶉蛋4-6份、木薯粉10-20份、菜籽油10-15份、食鹽3-5份。

2.根據權利要求1所述的一種補鈣紫薯鍋巴，其特征在于，所述補鈣紫薯鍋巴由下列重量份的原料組成：

紫薯50份、豆腐10份、毛豆10份、油菜4份、茴香4份、芫荽4份、芹菜5份、牛骨髓2份、羊骨4份、鵪鶉蛋4份、木薯粉10份、菜籽油10份、食鹽3份。

3.根據權利要求1所述的一種補鈣紫薯鍋巴，其特征在于，所述補鈣紫薯鍋巴由下列重量份的原料組成：

紫薯60份、豆腐15份、毛豆15份、油菜5份、茴香5份、芫荽5份、芹菜6份、牛骨髓3份、羊骨5份、鵪鶉蛋5份、木薯粉15份、菜籽油13份、食鹽4份。

4.根據權利要求1所述的一種補鈣紫薯鍋巴，其特征在于，所述補鈣紫薯鍋巴由下列重量份的原料組成：

紫薯70份、豆腐20份、毛豆20份、油菜6份、茴香6份、芫荽6份、芹菜7份、牛骨髓4份、羊骨6份、鵪鶉蛋6份、木薯粉20份、菜籽油15份、食鹽5份。

5.一種根據權利要求1至4任意一項所述的一種補鈣紫薯鍋巴的制備方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟：

(1)將紫薯、毛豆去皮洗凈后，放入鍋內蒸熟，然后混合搗成紫薯泥；

(2)將牛骨髓、羊骨加適量水進行煮制，過濾，將濾液噴霧干燥，得骨髓粉；

(3)將油菜、茴香、芫荽、芹菜洗凈切段后，放入榨汁機，加適量水進行榨汁，得混合蔬菜汁；

(4)將紫薯泥、骨髓粉、混合蔬菜汁混合，攪拌均勻，然后加入豆腐、鵪鶉蛋、木薯粉、食鹽，攪拌均勻，得紫薯團；

(5)將紫薯團揉拌、搟壓成片狀，切制成塊，表面噴上菜籽油，放入烤箱烘烤；

(6)將鍋巴烤熟后晾涼，即得所述補鈣紫薯鍋巴。