[發明專利]一種聯合酶解法和發酵法制備奶牛增乳生物發酵肽的方法

在審

• 申請號: 201410527803.2
• 申請日: 2014-10-10
• 公開（公告）號: CN104247893A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 董書閣;侯文燕;董立波
• 申請（專利權）人: 青島嘉瑞生物技術有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/14;A23K1/16;A23K1/165
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技術領域

本發明涉及一種聯合酶解法和發酵法制備奶牛增乳生物發酵肽的方法，屬于飼料添加劑領域。

背景技術

蛋白質原料是飼料工業發展的基礎，我國蛋白質原料的緊缺和價格高漲已經成為制約畜牧業發展的瓶頸之一。目前隨著人們生活水平的提高和對生活質量的重視，對肉、蛋、奶、水產品的需求日益增多，糧食和飼料生產面臨嚴峻考驗，飼料蛋白資源將日益匱乏，因此提高糧食向畜牧產品的轉化效率和飼料的利用率，拓展飼料資源，開發非常規飼料已迫在眉睫。而緩解矛盾的重要策略就是針對現有蛋白源，提高其利用率，盡可能地挖掘飼料的可利用營養成分，從根本上緩解飼料原料供應緊張的局面。

我國奶業經過十多年的快速發展，2013年我國奶牛存欄量已經超過1500萬頭。但我國奶業始終存在飼養水平低下，奶牛產奶量偏低，平均單產僅有5400Kg左右，乳蛋白、乳脂率偏低（乳蛋白為2.95%-3.0%?，乳脂率3.1%-3.2%）等問題，嚴重影響了奶牛養殖業的健康發展及營養奶制品的供應。與我國相比，美國等乳業發達國家奶牛平均產奶量已達到9000-10000Kg，乳蛋白為3.2%-3.5%，乳脂率為3.5%-4.0%。由于我國缺少苜蓿等優質粗飼料原料，以玉米秸稈等為主要粗飼料，而精料又不能過多（過多會導致瘤胃酸中毒等癥狀），因此，現階段飼養模式導致奶牛瘤胃微生物發酵功能、乳腺泌乳功能和肝臟生物轉化功能相對低下，飼料蛋白生物轉化率低，奶牛產量量和乳品品質較低，這已成為制約我國奶牛養殖業發展的瓶頸。

近年科學研究發現，動物體攝取蛋白質經消化作用后，并非主要以氨基酸形式吸收，而是以肽的形式吸收。另外，一些肽不僅能提供動物體生長、發育所需營養物質，同時還具有多種生理功能。目前酶法生產功能性多肽應用較為普遍，而聯合酶解法和發酵法制備奶牛增乳生物發酵肽，特別是聯合酶解法和發酵法制備芝麻粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕等雜粕奶牛增乳生物發酵肽，未見產業化應用的報道。

發明內容

本發明的目的在于解決目前我國奶牛飼喂的秸稈營養模式下奶牛產奶量和乳品品質偏低的問題，根據乳牛產奶生物機理，利用豆粕、雜粕等餅粕類原料，通過聯合酶解法和發酵法，制備高活性生物發酵肽，并輔以中草藥、亞硒酸鈉、麥飯石等增乳劑，提供一種便于規模化生產的制備奶牛增乳生物發酵肽的方法。

本發明上述目的是通過以下技術方案予以實現的：

本發明提供一種聯合酶解法和發酵法制備奶牛增乳生物發酵肽的方法，其特征在于：利用豆粕、雜粕等餅粕類原料，輔以中草藥、亞硒酸鈉、麥飯石等增乳劑，通過外源性添加堿性蛋白酶的酶解作用和微生物生物發酵相結合的工藝制備富含多肽、小肽、氨基酸、有機酸、益生菌、中草藥活性成分等功能性營養成分的奶牛增乳生物發酵肽。

上述中草藥主要包括：王不留行、當歸、路通草、甘草、黨參。

本發明提供一種聯合酶解法和發酵法制備奶牛增乳生物發酵肽的方法，其特征在于酶解發酵原料組成質量份數為：豆粕75～85份、雜粕12～18份、王不留行0.5～1.5份、當歸0.5～1.5份、路通草0.5～1.5份、甘草0.5～1.5份、黨參0.5～1.5份。

所述雜粕類原料是芝麻粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕中的一種或兩種。

本發明提供一種聯合酶解法和發酵法制備奶牛增乳生物發酵肽的方法，其特征在于是通過如下途徑實現的：

（1）混合粉碎：將酶解發酵原料按比例混合后粉碎，過40～60目篩；

（2）酶解發酵培養基：按照酶解發酵原料93～95%、糖蜜2～4%、蛋白胨1～2%、NH₄Cl?1.0%、KH₂PO4.3H₂O?0.5%、MgSO₄.7H₂O?0.5%的比例稱取物料，混合均勻，調整物料含水量在15～20%；

（3）加酶：按照酶解發酵原料質量比6～8%的比例外源性添加堿性蛋白酶；

（4）釀酒酵母活化：按照1:30～50的比例在察氏培養基中活化釀酒酵母；

（5）接種：按照5～8%的接種比例將釀酒酵母接種至發酵培養基；

（6）混勻：將接入釀酒酵母和蛋白酶后的發酵培養基混合均勻；

（7）固體發酵：將培養基移入發酵池控溫發酵32h～48h，發酵溫度控制在35～38℃；

（8）二步發酵培養基：向釀酒酵母發酵結束后的培養基添加1～2%糖蜜、0.1～0.5%乙酸；