[發明專利]一種養顏豬蹄豆腐包子及其制備方法

在審

• 申請號: 201410523421.2
• 申請日: 2014-10-08
• 公開（公告）號: CN104304993A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 王茉
• 申請（專利權）人: 安徽省繼紅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/10;A23L1/30;A23L1/212
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種養顏豬蹄豆腐包子，其特征在于，由以下重量份原料構成：

面粉120-150、豆腐60-70、豬蹄50-60、荔枝核0.8-1、鮮梨花10-12、含笑花1-1.2、冰草1.2-1.4、雞骨草1-2、蜜棗5-8、君遷子0.6-0.8、龍眼8-10、紫背天葵30-40、刺五加0.5-0.8、青椒10-20、紅薯20-30、營養添加劑6-8、鮮松針2-3、豆渣8-10、酵母粉、椰子油、鹽和水適量；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：棒菜4-5、新鮮苦瓜子1-2、女貞葉0.6-0.8、黃連葉0.7-1、火龍果1-2、歐活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8-1、魚籽3-4、植物油、鹽適量；

制備方法為：（1）將女貞葉、黃連葉、歐活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液；

（2）將棒菜切丁，火龍果去皮切小塊，將棒菜丁、火龍果塊和新鮮苦瓜子加提取液打漿，小火加熱并攪拌，制成蔬果糊；

（3）將植物油燒熱，放入魚籽炒熟，加入適量鹽，將炒熟的魚籽放于蔬果糊內并拌勻。

2.如權利要求1所述的養顏豬蹄豆腐包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將荔枝核、含笑花、冰草、君遷子、刺五加加3-4倍水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣得濾液，濃縮濾液；

（2）將鮮松針、雞骨草、蜜棗加入4-5倍水文火煎煮5-10分鐘后放入豬蹄再小火煮60-80分鐘得豬蹄湯，取出蜜棗與豬蹄，蜜棗去核，豬蹄去骨后切碎，將豬蹄湯中的松針與雞骨草去除，撒入鮮梨花；將紅薯隔水蒸熟，去皮搗成紅薯泥放入豬蹄湯中；將豆腐切小塊，紫背天葵焯水切碎，青椒切末，龍眼去皮去核果肉搗碎；

（3）將濾液、豬蹄湯、豆腐、紫背天葵、青椒末、營養添加劑及適量的椰子油、鹽混合拌勻制成包子餡；

（4）將豆渣混入面粉中，酵母粉用溫水化開并靜置3-4分鐘，將酵母水加入面粉中，加入適量的水及各剩余原材料和面發酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。