[發(fā)明專利]一種白葡萄酒的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410523264.5 | 申請日： | 2014-10-08 |
| 公開（公告）號： | CN104818174A | 公開（公告）日： | 2015-08-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 周勝利;謝修早;張霞 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥豐昇園農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G1/022 | 分類號： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230051 安徽省合*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 白葡萄酒 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種白葡萄酒的制作方法，其特征在于，其包括以下步驟；
（1）葡萄去皮后進(jìn)行壓榨破碎，將葡萄汁和葡萄果肉分離，向葡萄果肉中加入二氧化硫，每升葡萄汁中加入60-80mg的二氧化硫；
（2）向葡萄汁中加入果膠酶，其加入量一般為每升果汁中加入0.1～0.15g，靜置5-6小時，分離上清液；
（3）向上清液中接種MLB，每升上清液加入2-3mgMLB，在18-20℃的溫度下靜置4-6小時；
（4）向上清液中加入蘋果酸乳酸，每升上清液加入2-3mg蘋果酸乳酸，發(fā)酵溫度保持在18～20℃，密封發(fā)酵15-20天。
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