[發明專利]一種高產谷胱甘肽釀酒酵母微生物制劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201410519741.0
• 申請日: 2014-09-30
• 公開（公告）號: CN104286415A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 許國煥;張麗;陳亞劍;程煒軒;郭瑩姿;魏逸峰;梁建慶;譚文俊
• 申請（專利權）人: 廣東省微生物研究所;廣東碧德生物科技有限公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16
• 代理公司: 廣州科粵專利商標代理有限公司 44001
• 代理人: 劉明星

1.一種高產谷胱甘肽釀酒酵母微生物制劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、菌種活化：將釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)GIM2.139活化后轉接到YEPD液體培養基中，28±1℃培養至菌濃度為1.0×10⁷cfu/mL～2.0×10⁸cfu/mL，形成種子培養液；

b、將種子培養液以質量百分比3％～5％的接種量轉接到含有一級發酵培養基的發酵罐中，發酵溫度28±1℃，攪拌速率200～350rpm，通氣量0.8～0.9V/V·min，溶氧濃度80～90％，發酵至釀酒酵母生長到對數生長期，將此對數生長期的菌液作為一級種子液；

c、將一級種子液以質量百分比2～10％的接種量轉接到含有二級發酵培養基的發酵罐中進行二級發酵，發酵溫度28±1℃，攪拌速率150～250rpm，通氣量0.8～0.9V/V·min，溶氧濃度70～80％，發酵至釀酒酵母生長到對數生長期，將此對數生長期的菌液作為二級種子液；

d、在無菌環境中，將二級種子液以質量百分比2～10％的接種量接入麩皮固體培養基中，混合均勻，控制通風量為：3～10換氣次數/小時，溫度25～32℃，濕度80％～90％條件下培養60～72小時，培養期間翻動麩皮固體培養基，30-45℃干燥處理后，得到高產谷胱甘肽釀酒酵母微生物制劑；

所述的一級和二級發酵培養基都為：每升含有葡萄糖5～30g、蔗糖2～20g、糖蜜2～30g、NaCl?3～10g、蛋白胨5～20g、磷酸氫二鉀1-15g，余量為水，pH6.0±0.2；

所述的麩皮固體培養基為：按總質量分數100％計，由麩皮38％～50％、豆粕10％～23％、尿素0.1％～0.5％、氯化銨0.1％～0.5％和水38％～51％組成。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的將釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)GIM2.139活化為將釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)GIM2.139劃線接種到麥芽汁瓊脂培養基試管斜面，28℃培養24小時。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的步驟d的培養期間翻動麩皮固體培養基為每隔3～5小時翻動一次。

4.一種按照權利要求1、2或3所述的制備方法制備得到的高產谷胱甘肽釀酒酵母微生物制劑。