[發明專利]一種烤肉串的加工方法在審

申請號：	201410519072.7	申請日：	2014-10-07
公開（公告）號：	CN104286893A	公開（公告）日：	2015-01-21
發明（設計）人：	宋其祥	申請（專利權）人：	重慶市雙橋區危思科技有限公司
主分類號：	A23L1/311	分類號：	A23L1/311;A23L1/318
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	400900 重慶市***	國省代碼：	重慶;85
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種烤肉加工方法
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【權利要求書】：

1.一種烤肉串的加工方法，其特征是：取新鮮羊肉5公斤，用水清洗干凈后用刀切成薄片，然后放入到絞肉機中絞爛，絞肉機的孔板為5毫米，將爛肉倒入打漿機中，加入20克食鹽攪動2分鐘，將羊肉絞出粘性，然后再加入200克水、300克雞精、50克白糖、150克淀粉，攪動10分鐘，然后倒入塑料桶中靜置60分鐘后備用；將制好的餡料倒入真空灌裝機中，制成小粒，每粒重10克，外面包裹一層腸衣，然后倒入鍋中，加入適量的水煮至3分熟，并送入烘干機中烘烤5分鐘，使肉串的表面微干，然后再用竹簽連接起來，每串7個肉粒；用塑料袋將串好的羊肉串包裝好，每袋包裝50串，然后冷凍存儲即可。

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