[發明專利]一種不添加化學甜味劑及有害防腐劑的甜味保健飲料

在審

• 申請號: 201410518912.8
• 申請日: 2014-10-06
• 公開（公告）號: CN104305445A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 劉宗利;李培功;楊凱琦;張莉
• 申請（專利權）人: 保齡寶生物股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L2/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及保健飲料技術領域，特別涉及一種不添加化學甜味劑及有害防腐劑的甜味保健飲料。

背景技術

保健飲料是一種通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品。保健飲料中含有豐富的維生素和營養成分，在給人體補充水分的同時還可補充必要的營養素，口感良好、營養健康，因此受到廣大民眾的歡迎，具有廣闊的市場前景。

保健飲料中一般含有適度糖分，飲料生產商為迎合減肥人士或被醫生要求不能吃糖的患有糖尿病等疾病的人群，多采用阿斯巴甜、安賽蜜等化學甜味劑來替代蔗糖。化學甜味劑是指不屬于糖類但卻具有一定甜味的化學物質，甜度比蔗糖高出十倍甚至數百倍，不具有任何營養價值且難以被人體代謝。化學甜味劑食用過量會損害人體的肝臟和神經系統，并對人體造成巨大危害。

為延長保健飲料的保質期和貨架期，上市銷售的保健飲料中多添加了常用防腐劑—苯甲酸鈉。苯甲酸鈉是一種價格便宜但毒性較大的防腐劑，食用過量會導致人體發生肝硬化和帕金森氏癥等退化性疾病。2006年，英國食品標準局（FSA）在其官方網站公布消息稱，如果飲料中同時含有苯甲酸鈉（防腐劑）與維生素C（抗氧化劑），這兩種成分可能會發生相互作用生成苯，因此具有致癌性。

中國專利文獻CN102987508A（專利號：201210577126.6）公開了一種枸杞保健飲料，主要由枸杞、甘草、山楂、白術、澤瀉、山藥、冬瓜、甜味劑配制而成。《飲料工藝》雜志2005年發表的文章《桃金娘、枸杞、紅棗保健飲料的研制》，公布了一種以桃金娘、枸杞、紅棗為主要原料、海藻糖為主要輔料經原料處理、調配、均質、殺菌制作而成的復合保健飲料。上述文章及專利中提到的保健飲料的配方與本發明配方的成分及添加比例有明顯不同，因此保健飲料的功效也有較大差異。

發明內容

為解決以上現有的保健飲料配方中存在的化學甜味劑、防腐劑不安全等問題，本發明提供了一種不添加化學甜味劑及有害防腐劑的甜味保健飲料，選取枸杞提取物、銀耳提取物、百合提取物與具有延長飲料保質期、安全無毒特點的海藻糖及低糖天然甜味劑赤蘚糖醇、低聚果糖、聚葡萄糖、葡萄糖漿為主要原料，經混合調配、抽真空、滅菌處理制作而成的保健飲料，具有熱量低、安全健康、口感良好、保質期長等優點，長期服用可起到清肺安神、防癌、抗衰老、降血壓等功效，因此具有良好的市場前景。

本發明通過如下技術方案實施：

一種不添加化學甜味劑及有害防腐劑的甜味保健飲料，原料組分按重量配比如下：

枸杞提取物7%-10%，銀耳提取物5%-8%，百合提取物6%-10%，海藻糖12%-15%，赤蘚糖醇12%-15%，低聚果糖7%-10%，聚葡萄糖6%-11%，葡萄糖漿7%-12%，其余成分為水。

所述的一種不添加化學甜味劑及有害防腐劑的甜味保健飲料，其制作工藝為：

混合調配：將上述原料按比例混合均勻后，加入64℃的溫水攪拌至完全溶解；

抽真空：采用真空脫氣的方式（真空度為0.05-0.06MPa）處理調配好的飲料原液，以防止飲料原液中的維生素C等營養因子受到破壞及損失；

滅菌：利用灌裝機將飲料灌裝至已滅菌的容器中封罐。將封罐后的半成品放入高壓滅菌鍋中滅菌，滅菌溫度115℃，滅菌時間8min。將滅菌后的飲料迅速冷卻至室溫，以避免飲料色澤和風味發生不良變化。

枸杞提取物的主要成分是枸杞多糖，服用后具有滋補肝腎，益精明目的功效，長期服用還具有抗衰老、防腫瘤、降血脂、降血糖的作用。

銀耳提取物的主要成分是銀耳多糖，長期服用可對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著療效，同時具有防癌、抗衰老的功效，因此也是一種延年益壽的滋補劑。

百合提取物具有潤肺止咳、清心安神的功效。

海藻糖是一種安全可靠的天然糖類，味道微甜口感好，與其他增甜劑結合使用，可使增甜劑的甜味更加完善，從而全面提高了飲品風味。此外，海藻糖還是一種新型健康無毒的食品防腐劑，可抑制飲料中細菌等微生物的滋生，防止其腐敗變質，從而可延長飲料的保質期和貨架期。

赤蘚糖醇是一種天然零熱量的甜味劑，發熱量低，不參與糖代謝，不會導致血糖升高，因此在保健食品中多替代蔗糖使用，適合肥胖人群、高血壓病人及心血管病人食用。

低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，不易被人體吸收，熱量值低，不會導致人體肥胖，添加入保健飲料中可起到降血壓、健腸助消化、改善胃腸道的作用。

聚葡萄糖是制造低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鈉健康食品的重要原料，長期食用還具有降低膽固醇、預防便秘、排毒養顏的功效。