[發明專利]一種檸檬芝士蛋糕的生產方法無效
| 申請號： | 201410518504.2 | 申請日： | 2014-10-03 |
| 公開（公告）號： | CN104286112A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 張紅 | 申請（專利權）人： | 張紅 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京眾聯專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 呂書桁 |
| 地址： | 226200 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 檸檬 蛋糕 生產 方法 | ||
1.一種檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)?雞蛋去殼，并將蛋黃和蛋清分離；
2）芝士軟化后進行攪打；
3）蛋黃液加入芝士和糖進行攪打；
4）蛋黃混合液加入低筋面粉和玉米淀粉進行攪打；
5）蛋黃混合液加入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻；
6）將蛋清加糖攪打至硬性發泡；
7）將蛋清混合液分3次加入蛋黃混合液攪打均勻；
8）將蛋清和蛋黃的混合液放入模具后送入烤箱烘烤成型；
9）待蛋糕冷卻后，將蛋糕放入冰箱冷藏。
2.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，奶油芝士、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、檸檬汁、鹽、蛋液、?細砂糖質量百分比為15—20；18—22；10—12；5—10；3—5；1—2；35—40。
3.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟2中攪拌時間為110—120。
4.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟3中攪拌時間為130—145s。
5.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟4中攪拌時間為120—125s。
6.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟5中攪拌時間為130—140s。
7.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟6中攪拌時間為130—135s。
8.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟7中攪拌時間為180—185s。
9.?根據權利要求1所述的檸檬芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟8中烤箱預熱165—170度，烤制時間55—60min。
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