[發明專利]一種綠茶慕斯蛋糕的制備方法無效
| 申請號： | 201410518489.1 | 申請日： | 2014-10-03 |
| 公開（公告）號： | CN104304386A | 公開（公告）日： | 2015-01-28 |
| 發明（設計）人： | 張紅 | 申請（專利權）人： | 張紅 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京眾聯專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 呂書桁 |
| 地址： | 226200 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠茶 蛋糕 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種綠茶慕斯蛋糕的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟，
1)?模具在海綿蛋糕片上壓出所需形狀的墊底蛋糕片；
2）鮮奶油加入砂糖攪打；
3）鮮奶油混合液加入綠茶粉攪打；
4）吉利丁片放水進行軟化；
5）吉利丁片液放入鮮奶油混合液進行攪打，并加入朗姆酒一起攪拌；
6）將鮮奶油混合液倒入裝有墊底蛋糕片的模具；
7）將模具放入冰箱冷藏；
8）將冷藏凝固后的慕斯蛋糕取出，在其周圍用熱毛巾包裹一段時間后，脫模；
9）在蛋糕表面撒上綠茶粉和糖的混合物。
2.根據權利要求1所述的綠茶慕斯蛋糕的制備方法，其特征在于，朗姆酒、海綿蛋糕片、鮮奶油、抹茶粉、吉利丁片、細砂糖質量百分比為10—15：40—45：20—25：3—5：4—6：2—3。
3.根據權利要求2所述的綠茶慕斯蛋糕的制備方法，其特征在于，所述步驟2中攪拌時間為100—105s。
4.根據權利要求3所述的綠茶慕斯蛋糕的制備方法，其特征在于，所述步驟3中攪拌時間為100—115s。
5.根據權利要求4所述的綠茶慕斯蛋糕的制備方法，其特征在于，所述步驟5中攪拌時間為150—170s。
6.?根據權利要求5所述的綠茶慕斯蛋糕的制備方法，其特征在于，所述步驟7中冷藏時間為240—250min。
7.根據權利要求6所述的綠茶慕斯蛋糕的制備方法，其特征在于，所述步驟8中熱毛巾的包裹時間180—240s。
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