[發(fā)明專利]一種即食魚肉片的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410518234.5
• 申請日: 2014-10-01
• 公開（公告）號: CN104223195A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設計）人: 蔣世芬
• 申請（專利權）人: 蔣世芬
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種即食魚肉片的制作方法，其特征是按下面的步驟進行：一、采購新鮮或急凍的較大魚類作為制作原料；二、將魚體去除魚刺和魚鱗只保留魚肉；三、將魚肉切成厚3毫米的小肉塊；四、在小肉塊中加入0.1%抗氧化劑2.6-二叔丁基對甲酚和0.2%檸檬酸、適量的食鹽、砂糖、辣椒粉、香料常溫下腌制3小時；五、將腌制肉片移入干燥房進行干燥或是快速爆曬干燥至含水量15%；六、將干燥魚肉片移進烘烤爐高溫烘烤熟化、烘烤至含水量減少至0.5%后移出降溫；七、將降溫后的熟魚片分裝進聚乙烯薄膜小袋并注滿植物油，擠壓出內部空氣后密封口即成。