[發(fā)明專利]一種通過太陽日曬過濾白酒中重金屬的工藝

無效

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• 申請日: 2014-09-30
• 公開（公告）號: CN104232458A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 穆貴江
• 申請（專利權(quán)）人: 穆貴江
• 主分類號: C12H1/07
• 分類號: C12H1/07
• 代理公司: 東莞市中正知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 44231
• 代理人: 劉林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種通過太陽日曬過濾白酒中重金屬的工藝，屬于釀酒工藝技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

目前，白酒的過濾一般采用機(jī)械壓縮過濾法，其過濾過程中，沒有把酒里的有害物質(zhì)完全過濾掉，由于過濾不干凈導(dǎo)致酒的口感不佳，同時，對人體產(chǎn)生一定的危害，并且酒一般都是存放室內(nèi)，要使酒更香醇細(xì)膩，必須存放兩三年左右，導(dǎo)致酒的窖藏時間太長，不易大批量生產(chǎn)和銷售。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種通過太陽日曬過濾白酒中重金屬的工藝，以解決上述的技術(shù)問題。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：

一種通過太陽日曬過濾白酒中重金屬的工藝，其特征在于：包括以下步驟：

1、裝酒：把剛釀造出來的醬香型白酒盛裝入裝有紗布網(wǎng)的酒壇中，酒壇中盛酒量為酒壇容積的85%；

2、密封：先用牛皮紙包扎酒壇的壇口，再用“豬尿包”密封，最后用密封蓋將酒壇的壇口蓋緊；酒壇的出氣孔安裝一U形管道，該U形管道底部的內(nèi)徑大于兩個管口內(nèi)徑5倍以上，以便于裝水；因太陽日曬，酒壇內(nèi)的白酒會產(chǎn)生氣體，U形管道既便于氣體的流通，又不會讓白酒在非日曬狀態(tài)時發(fā)生物理變化而產(chǎn)生酒的揮發(fā)；

3、曬藏：將步驟2中密封好的酒壇半露天放置，控制太陽日曬的時間及溫度，使酒溫從自然溫度升至80℃即停止日曬，防止溫度過高而使太多的酒分子跑掉，只要達(dá)到通過溫度升高使酒分子和重金屬各自融合分離的目的即可；夜晚，酒溫再降至自然溫度；在每日溫度升降更迭情況下，并通過酒壇內(nèi)下部的紗布網(wǎng)去除酒中對身體有害的甲醇、醛及鉛、鎘、鋅、銅、汞重金屬物質(zhì)；

4、取酒：因太陽日曬，酒里面的重金屬會沉淀于底部或網(wǎng)布上面，在酒壇里面的底部安裝兩個取酒管，其中，取酒管A用于底部取酒，取酒管B延伸到網(wǎng)布的上方取酒；取已經(jīng)過濾了重金屬的酒用取酒管B；取含重金屬的酒用取酒管A；

5、調(diào)和：把曬藏半年到一年的白酒與其他成品酒進(jìn)行組合、勾兌、調(diào)味后，轉(zhuǎn)盛于酒容器中，即制得無重金屬的白酒成品。

有益效果：本發(fā)明所述工藝操作簡便、窖酒周期短，使用牛皮紙和“豬尿包”雙重密封壇口，密封性極好，而且，酒中的重金屬物質(zhì)過濾得徹底，白酒成品的酒質(zhì)芳香馥郁、清澈透明，口感溫和細(xì)膩、醇厚甘美、潤滑細(xì)膩、回味優(yōu)雅不上頭。

具體實(shí)施方式

以下參考具體實(shí)施方式，對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。

本發(fā)明所述一種通過太陽日曬過濾白酒中重金屬的工藝，包括以下步驟：

1、裝酒：把剛釀造出來的醬香型白酒盛裝入裝有紗布網(wǎng)的酒壇中，酒壇中盛酒量為酒壇容積的85%；

2、密封：先用牛皮紙包扎酒壇的壇口，再用“豬尿包”密封，最后用密封蓋將酒壇的壇口蓋緊；酒壇的出氣孔安裝一U形管道，該U形管道底部的內(nèi)徑大于兩個管口內(nèi)徑5倍以上，以便于裝水；因太陽日曬，酒壇內(nèi)的白酒會產(chǎn)生氣體，U形管道既便于氣體的流通，又不會讓白酒在非日曬狀態(tài)時發(fā)生物理變化而產(chǎn)生酒的揮發(fā)；

3、曬藏：將步驟2中密封好的酒壇半露天放置，控制太陽日曬的時間及溫度，使酒溫從自然溫度升至80℃即停止日曬，防止溫度過高而使太多的酒分子跑掉，只要達(dá)到通過溫度升高使酒分子和重金屬各自融合分離的目的即可；夜晚，酒溫再降至自然溫度；在每日溫度升降更迭情況下，并通過酒壇內(nèi)下部的紗布網(wǎng)去除酒中對身體有害的甲醇、醛及鉛、鎘、鋅、銅、汞重金屬物質(zhì)；

4、取酒：因太陽日曬，酒里面的重金屬會沉淀于底部或網(wǎng)布上面，在酒壇里面的底部安裝兩個取酒管，其中，取酒管A用于底部取酒，取酒管B延伸到網(wǎng)布的上方取酒；取已經(jīng)過濾了重金屬的酒用取酒管B；取含重金屬的酒用取酒管A；

5、調(diào)和：把曬藏半年到一年的白酒與其他成品酒進(jìn)行組合、勾兌、調(diào)味后，轉(zhuǎn)盛于酒容器中，即制得無重金屬的白酒成品。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。