[發明專利]一種無花果脆片的加工方法在審

申請號：	201410515461.2	申請日：	2014-09-29
公開（公告）號：	CN104222893A	公開（公告）日：	2014-12-24
發明（設計）人：	戴陽軍;許蓮;范衛康;韓曜平	申請（專利權）人：	常熟理工學院
主分類號：	A23L1/212	分類號：	A23L1/212
代理公司：	北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350	代理人：	湯東鳳
地址：	215500 江***	國省代碼：	江蘇;32
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種無花果加工方法
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【權利要求書】：

1.一種無花果脆片的加工方法，其特征在于，所述的方法包括下列步驟：

取無花果鮮果，清洗，晾干，切片，加入濃度為18-50g/mL的麥芽糊精水溶液，真空浸泡20-60min，浸泡的真空度為-0.02Mpa至-0.1Mpa；取出，置微波真空干燥機內干燥30-50min,所述微波真空干燥的條件為：微波功率為1.5Kw,物料堆放密度為2500-3700g/m³，干燥的真空度為-0.02Mpa至-0.1Mpa，取出，放涼即得。

2.根據權利要求1所述一種無花果脆片的加工方法，其特征在于所述的無花果鮮果的切片厚度為1-10mm。

3.根據權利要求1所述一種無花果脆片的加工方法，其特征在于所述麥芽糊精水溶液的濃度為26g/mL。

4.根據權利要求1所述一種無花果脆片的加工方法，其特征在于所述浸泡的時間為45min。

5.根據權利要求1所述一種無花果脆片的加工方法，其特征在于所述浸泡的真空度為-0.05Mpa。

6.根據權利要求1所述一種無花果脆片的加工方法，其特征在于所述微波真空干燥的時間為40min。

7.根據權利要求1所述一種無花果脆片的加工方法，其特征在于所述微波真空干燥物料堆放密度為2800g/m³。

8.根據權利要求1所述一種無花果脆片的加工方法，其特征在于所述微波真空干燥的真空度為-0.06Mpa。

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