[發明專利]一種舒筋活絡兔肉腸及其制備方法

在審

• 申請號: 201410515006.2
• 申請日: 2014-09-29
• 公開（公告）號: CN104305315A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/318;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種香腸，具體涉及一種舒筋活絡兔肉腸及其制備方法。

背景技術

兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70％，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉。

現有的香腸沒有應用兔肉、伸筋草等中草藥配制用來舒筋活絡，口味單一且營養保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為02158509.1的發明含硒薏米豬肉腸，該發明公開了一種含硒薏米豬肉腸，用組份為：薏米粉20％，兔肉70％，霉茶粉10％制成豬肉糜，調味后灌進腸衣，制成灌腸；具有健脾胃，益顏，滲濕，除痹之功能，特別是含硒元素，可增強人體的免疫力，有效的清除人體的多種病灶，平衡人體功能；該發明保健功能有其優點，但也有不足之處。

發明內容

本發明目的是針對現有技術的不足提供一種舒筋活絡兔肉腸及其制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種舒筋活絡兔肉腸，由下列重量份的原料組成：兔肉30-40份、豬肉80-100份、白砂糖4-6份、食鹽4-6份、醬油4-6份、香菇10-20份、伸筋草3-5份、牛尾菜1-3份、豨薟草1-2份、老鼠刺1-2份、川牛膝2-4份、獨活2-4份、肉桂3-5份、花椒4-6份、姜4-6份、桂皮3-5份、味精1-3份、木香2-4份、水100-160份。

進一步，由下列重量份的原料組成：兔肉30份、豬肉80份、白砂糖4份、食鹽4份、醬油4份、香菇10份、伸筋草3份、牛尾菜1份、豨薟草1份、老鼠刺1份、川牛膝2份、獨活2份、肉桂3份、花椒4份、姜4份、桂皮3份、味精1份、木香2份、水100份。

進一步，由下列重量份的原料組成：兔肉35份、豬肉90份、白砂糖5份、食鹽5份、醬油5份、香菇15份、伸筋草4份、牛尾菜2份、豨薟草1.5份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂4份、花椒5份、姜5份、桂皮4份、味精2份、木香3份、水130份。

進一步，由下列重量份的原料組成：兔肉40份、豬肉100份、白砂糖6份、食鹽6份、醬油6份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草2份、老鼠刺2份、川牛膝4份、獨活4份、肉桂5份、花椒6份、姜6份、桂皮5份、味精3份、木香4份、水160份。

進一步，由下列重量份的原料組成：兔肉40份、豬肉90份、白砂糖6份、食鹽5份、醬油4份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草1份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂5份、花椒6份、姜4份、桂皮3份、味精3份、木香3份、水130份。

本發明還提供一種舒筋活絡兔肉腸的制備方法，包括如下步驟：

(1)將兔肉、豬肉洗凈瀝干水分后，切塊并混合；

(2)將肉桂、肉蔻、花椒、姜、桂皮、木香洗凈后加適量水小火煎煮1h，過濾，得到香料煎煮液；

(3)將步驟(1)的兔肉、豬肉塊放入步驟(1)的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h；

(4)將香菇洗凈后烘干，研磨粉碎，得到香菇粉；

(5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2-3h，過濾后噴霧干燥，得到中草藥流浸膏干粉；

(6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊瀝干水分后，轉移至絞肉機，并加入香菇粉、中草藥流浸膏干粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；

(7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌后即得所述的舒筋活絡兔肉腸。

本發明的有益效果是：發明制備的舒筋活絡兔肉腸，具有祛風勝濕、散寒止痛、舒筋活血、強筋健骨之功效，特別適合中老年人食用。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一