[發明專利]一種舒筋活絡兔肉腸及其制備方法

在審

• 申請號: 201410515006.2
• 申請日: 2014-09-29
• 公開（公告）號: CN104305315A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/318;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種舒筋活絡兔肉腸，其特征在于，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成：兔肉30-40份、豬肉80-100份、白砂糖4-6份、食鹽4-6份、醬油4-6份、香菇10-20份、伸筋草3-5份、牛尾菜1-3份、豨薟草1-2份、老鼠刺1-2份、川牛膝2-4份、獨活2-4份、肉桂3-5份、花椒4-6份、姜4-6份、桂皮3-5份、味精1-3份、木香2-4份、水100-160份。

2.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特征在于，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成：兔肉30份、豬肉80份、白砂糖4份、食鹽4份、醬油4份、香菇10份、伸筋草3份、牛尾菜1份、豨薟草1份、老鼠刺1份、川牛膝2份、獨活2份、肉桂3份、花椒4份、姜4份、桂皮3份、味精1份、木香2份、水100份。

3.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特征在于，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成：兔肉35份、豬肉90份、白砂糖5份、食鹽5份、醬油5份、香菇15份、伸筋草4份、牛尾菜2份、豨薟草1.5份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂4份、花椒5份、姜5份、桂皮4份、味精2份、木香3份、水130份。

4.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特征在于，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成：兔肉40份、豬肉100份、白砂糖6份、食鹽6份、醬油6份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草2份、老鼠刺2份、川牛膝4份、獨活4份、肉桂5份、花椒6份、姜6份、桂皮5份、味精3份、木香4份、水160份。

5.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特征在于，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成：兔肉40份、豬肉90份、白砂糖6份、食鹽5份、醬油4份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草1份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂5份、花椒6份、姜4份、桂皮3份、味精3份、木香3份、水130份。

6.一種根據權利要求1至5任意一項所述的舒筋活絡兔肉腸的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將兔肉、豬肉洗凈瀝干水分后，切塊并混合；

(2)將肉桂、肉蔻、花椒、姜、桂皮、木香洗凈后加適量水小火煎煮1h，過濾，得到香料煎煮液；

(3)將步驟(1)的兔肉、豬肉塊放入步驟(1)的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h；

(4)將香菇洗凈后烘干，研磨粉碎，得到香菇粉；

(5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2-3h，過濾后噴霧干燥，得到中草藥流浸膏干粉；

(6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊瀝干水分后，轉移至絞肉機，并加入香菇粉、中草藥流浸膏干粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；

(7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌后即得所述的舒筋活絡兔肉腸。