[發明專利]一種燕麥蝦餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201410514171.6
• 申請日: 2014-09-29
• 公開（公告）號: CN104286970A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/30;A23L1/315;A23L1/308
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種蝦餅，具體涉及一種燕麥蝦餅及其制備方法。

背景技術

蝦餅最早流行于江南地區，目前蝦餅作為江蘇省常州市的漢族傳統小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

蝦餅是由生蝦肉制成，因其營養豐富，且味道鮮美而廣受消費者喜愛。目前市場上銷售的蝦餅口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的在于針對上述現有技術的不足之處，提供一種具有保健功能的燕麥蝦餅及其制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種燕麥蝦餅，由下列重量份的原料組成：蝦仁100-180份、雞胸肉20-40份、燕麥50-70份、土豆20-30份、牛奶10-20份、菠菜8-12份、西芹10-14份、胡蘿卜8-12份、淀粉10-20份、雞蛋10-20份、食鹽2-4份、水150-250份。

進一步，所述燕麥蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁100份、雞胸肉20份、燕麥50份、土豆20份、牛奶10份、菠菜8份、西芹10份、胡蘿卜8份、淀粉10份、雞蛋10份、食鹽2份、水150份。

進一步，所述燕麥蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁140份、雞胸肉30份、燕麥60份、土豆25份、牛奶15份、菠菜10份、西芹12份、胡蘿卜10份、淀粉15份、雞蛋15份、食鹽3份、水200份。

進一步，所述燕麥蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁180份、雞胸肉40份、燕麥70份、土豆30份、牛奶20份、菠菜12份、西芹14份、胡蘿卜12份、淀粉20份、雞蛋20份、食鹽4份、水250份。

進一步，所述燕麥蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁180份、雞胸肉20份、燕麥70份、土豆25份、牛奶20份、菠菜12份、西芹10份、胡蘿卜12份、淀粉15份、雞蛋20份、食鹽3份、水200份。

本發明還提供一種燕麥蝦餅的制備方法，包括如下步驟：

(1)將菠菜、西芹、胡蘿卜洗凈后切段混合，加入適量水進行磨漿，過濾后得混合蔬菜汁；

(2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；

(3)將燕麥與蔬菜汁、牛奶混合，煮熟后得燕麥飯；

(4)將蝦仁與雞胸肉混合打成泥，再加入混合蔬菜汁、土豆泥、燕麥飯，混合均勻；

(5)將步驟(4)的混合物料中加入淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min，擠成直徑為5cm的蝦球，壓成蝦餅，進入烤箱烤10min，即得所述的燕麥蝦餅。

本發明的有益效果是：本發明的燕麥蝦餅，燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便，熱量低，升糖指數低，具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用，還添加了牛奶、菠菜等原料，具有美容養顏的功效。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一

一種燕麥蝦餅，由下列重量份的原料組成：蝦仁100-180份、雞胸肉20-40份、燕麥50-70份、土豆20-30份、牛奶10-20份、菠菜8-12份、西芹10-14份、胡蘿卜8-12份、淀粉10-20份、雞蛋10-20份、食鹽2-4份、水150-250份。

所述的燕麥蝦餅的制備方法包括如下步驟：

(1)將菠菜、西芹、胡蘿卜洗凈后切段混合，加入適量水進行磨漿，過濾后得混合蔬菜汁；

(2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；

(3)將燕麥與蔬菜汁、牛奶混合，煮熟后得燕麥飯；

(4)將蝦仁與雞胸肉混合打成泥，再加入混合蔬菜汁、土豆泥、燕麥飯，混合均勻；

(5)將步驟(4)的混合物料中加入淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min，擠成直徑為5cm的蝦球，壓成蝦餅，進入烤箱烤10min，即得所述的燕麥蝦餅。

實施例二

一種燕麥蝦餅，由下列重量份的原料組成：蝦仁100份、雞胸肉20份、燕麥50份、土豆20份、牛奶10份、菠菜8份、西芹10份、胡蘿卜8份、淀粉10份、雞蛋10份、食鹽2份、水150份。