[發明專利]一種生姜餅干制作方法

在審

• 申請號: 201410507336.7
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN105519638A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 顏裕逸
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及生姜等食物保健中的應用，屬于日常食品領域。

背景技術

以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。

餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅干的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以后因機械技術的發達，餅干的制作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇餅干（Cookies）和蘇打餅干（Cracker）等等。

十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死里逃生來到一個荒無人煙的小島。風停后，人們回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的面糊帶回島上，并將它們捏成一個個小團，烤熟后吃。沒想到，烤熟的面團又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國后，就用同樣方法烤制小餅吃，并用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅干英文名biscuit（比斯開）的由來。

所以，英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅干，其實質相同，只是“口感”上有一點差別。如果吃過“蘇打餅干”的人，都會感到它“厚而酥”的是英國式，“薄而脆”的是美國式。

生姜指姜屬植物的塊根莖。性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。

它含有的多糖類抗癌物質，有利血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移。具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、消腫的功效。

現有的餅干口味有限，不能滿足所有人需求。

發明內容

本發明旨在把一些生活中我們常見到的材料制作餅干，其特征在于包括由面粉25g到30g，淀粉18g到20g，蛋黃17g到22g，蜂蜜32g到38g，生姜14g到17g。其制作方法是先將蛋黃碾碎，并加入面粉，淀粉；將紅生姜洗凈，碾碎加入蜂蜜，蜂蜜與生姜比例為1:5，再將配置好的餅干材料和蜂蜜生姜攙和，水和材料的重量比為1:1，樓捏成團，放入冰箱冷凍1-2個小時，而后放入烤箱以155-175的溫度烤十分鐘，即可制成，包裝好即可上市。

生姜指姜，屬植物的塊根莖。性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。本發明的紅菇成分能增加餅干的口感，必將更受人歡迎。

具體實施方式

取面粉25g到30g，淀粉18g到20g，蛋黃17g到22g，蜂蜜32g到38g，生姜14g到17g。其制作方法是先將蛋黃碾碎，并加入面粉，淀粉；將紅生姜洗凈，碾碎加入蜂蜜，蜂蜜與生姜比例為1:5，再將配置好的餅干材料和蜂蜜生姜攙和，水和材料的重量比為1:1，樓捏成團，放入冰箱冷凍1-2個小時，而后放入烤箱以155-175的溫度烤十分鐘，即可制成，包裝好即可上市。