[發明專利]野生藍靛越桔啤酒

在審

• 申請號: 201410506660.7
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN105524756A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 伊春市忠芝大山王酒業有限公司
• 主分類號: C12C5/00
• 分類號: C12C5/00;C12C11/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種啤酒，具體說是野生藍靛越桔啤酒。

背景技術

目前，國內的啤酒主要是通過大麥麥芽（盡管小麥，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及發酵釀制而成。大多數的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改變風味。但畢竟所含的營養成份有限，功能單一，而且喝起來口感發苦。

發明內容

本發明的目的在于，配制出一種以野生藍靛果濃縮汁、野生越桔濃縮汁和麥芽為主要原料，按傳統方法低溫發酵，科學加工，最大限度保留野生藍靛果、野生越桔和麥芽的營養成分，具有一定保健功效的野生藍靛越桔啤酒。其技術內容是，藍靛越桔啤酒，由野生藍靛果、野生越桔和麥芽釀制而成，其特征是，計量按百分比計，麥芽發酵酒78%，野生藍靛果濃縮汁7%、野生越桔濃縮汁15%。本發明和現有技術相比其先進之處在于，該野生藍靛越桔啤酒，富含多種維生素，氨基酸，花青素，類黃銅，以及豐富的礦物質元素，長期飲用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增強視力，軟化血管，增強人體免疫等功效，有明顯的麥芽香、酒花香及野果香，果啤新鮮，無老化味；口味醇正，爽口，酒體協調，柔和，無異味，殺口力強。

具體實施方式：野生藍靛越桔啤酒的配制工藝，其特征是，將大麥芽粉碎按傳統方法低溫糖化發酵，15天后再加入野生藍靛果濃縮汁7%，野生越桔濃縮汁15%，酵母0.3%進行二次發酵，發酵時間為15天，之后過濾，灌裝，殺菌，制成10°P的野生藍靛越桔果啤。以上便構成本發明。