[發明專利]一種香腸風味粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201410504309.4
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN104286650A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 趙敬哲
• 申請（專利權）人: 趙敬哲
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29;A23L1/317
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種香腸風味粥及其制備方法。

背景技術

人體生理需要的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及淀粉等營養物質，主要來自人們日常所吃的各類食物。這些食物經過分解后，變成結構簡單的小分子物質，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，食物的營養價值越高。由于粥是通過慢火、長時間熬出來的，有利于減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質能夠溶于湯中，這樣可使粥更具營養價值。

發明內容

本發明的目的是為了解決上述問題，提供一種香腸風味粥及其制備方法，不僅色香味俱全，而且營養豐富，具有益中氣、止瀉痢、消癰腫、解乳石毒之功效。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種香腸風味粥，原料成分的重量配比如下：糙米10～20份、黑米40～50份、紅棗5～10份、竹筍10～20份、腌制香腸10～20份、生姜1～3份、醋2～4份、黑木耳6～8份、豌豆4～8份、瓜子仁5～10份、老白花4～6份、梨木皮1～3份、桃花2～4份、枸杞葉3～5份、白砂糖10～20份、水400～600份。

進一步，所述香腸風味粥，按照質量份數包括如下配方成分：糙米10份、黑米40份、紅棗5份、竹筍10份、腌制香腸10份、生姜1份、醋2份、黑木耳6份、豌豆4份、瓜子仁5份、老白花4份、梨木皮1份、桃花2份、枸杞葉3份、白砂糖10份、水400份。

進一步，所述香腸風味粥，按照質量份數包括如下配方成分：糙米20份、黑米50份、紅棗10份、竹筍20份、腌制香腸20份、生姜3份、醋4份、黑木耳8份、豌豆8份、瓜子仁10份、老白花6份、梨木皮3份、桃花4份、枸杞葉5份、白砂糖20份、水600份。

進一步，所述香腸風味粥，按照質量份數包括如下配方成分：糙米15份、黑米45份、紅棗7份、竹筍15份、腌制香腸15份、生姜2份、醋3份、黑木耳7份、豌豆6份、瓜子仁7份、老白花5份、梨木皮2份、桃花3份、枸杞葉4份、白砂糖15份、水500份。

本發明還提供香腸風味粥的制備方法：制備方法步驟如下

(1)將糙米、黑米用水浸泡5～6小時，取老白花、梨木皮、桃花、枸杞葉清洗后，加水煮制30～40分鐘，過濾得到提取液；

(2)將紅棗、竹筍、腌制香腸、生姜洗凈切丁，放入高壓鍋中，加(1)所述提取液和醋，蒸制20～30分鐘；

(3)將黑木耳、豌豆、瓜子仁，放入炒鍋中在80～90度溫度下，翻炒5～10分鐘，在磨成粉末，過60～70目篩；

(4)將(1)所述的浸泡后的糙米、黑米，(2)所述混合湯料和(3)所述的混合粉末，放入鍋中，攪拌均勻，加入水、白砂糖，燉煮2～3小時，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。

本發明有益效果：

(1)不僅色香味俱全，而且營養豐富；

(2)具有益中氣、止瀉痢、消癰腫、解乳石毒之功效。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

一種香腸風味粥，原料成分的重量配比如下：糙米10～20份、黑米40～50份、紅棗5～10份、竹筍10～20份、腌制香腸10～20份、生姜1～3份、醋2～4份、黑木耳6～8份、豌豆4～8份、瓜子仁5～10份、老白花4～6份、梨木皮1～3份、桃花2～4份、枸杞葉3～5份、白砂糖10～20份、水400～600份。

實施例二：

一種香腸風味粥，按照質量份數包括如下配方成分：

糙米10份、黑米40份、紅棗5份、竹筍10份、腌制香腸10份、生姜1份、醋2份、黑木耳6份、豌豆4份、瓜子仁5份、老白花4份、梨木皮1份、桃花2份、枸杞葉3份、白砂糖10份、水400份；

或按照質量份數包括如下配方成分：糙米20份、黑米50份、紅棗10份、竹筍20份、腌制香腸20份、生姜3份、醋4份、黑木耳8份、豌豆8份、瓜子仁10份、老白花6份、梨木皮3份、桃花4份、枸杞葉5份、白砂糖20份、水600份；