[發(fā)明專利]一種魚香肉絲調(diào)料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410503323.2
• 申請日: 2014-09-26
• 公開（公告）號: CN105495130A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱茂玉
• 申請（專利權(quán)）人: 朱茂玉
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種魚香肉絲調(diào)料。

背景技術(shù)

魚香肉絲是一道地道川菜，主要是用糖和醋來進(jìn)行調(diào)味，以酸甜味為主， 其配料中不含魚片，但是成菜中卻具有魚的香味，倍受人們的喜愛。目前市 場上的魚香肉絲調(diào)料因配方不正宗，缺少魚香肉絲必不可少的酸甜和鮮辣味 道，無法調(diào)制出豐富的口感，讓人們從中品出魚香味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種魚香肉絲調(diào)料，使其能帶給魚香肉絲豐富的口 感，酸甜鮮辣香在齒頰之間縈繞，品出魚香味。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：一種魚香肉絲調(diào)料，該魚香肉絲調(diào)料的組 成及含量為：烘干辣椒片為8～12wt％，大蒜粒為9～11wt％，烘干蔥片為13～17 wt％，豆瓣醬粉為12～18wt％，生姜粉為9～11wt％，醬油粉為13～17wt％， 花椒粉為9～11wt％，酵母提取物為9～11wt％，白糖為4～6wt％。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：各種組成成分較多，帶給人們豐 富的口感，酸甜鮮辣香在齒頰之間縈繞，富有濃郁的蔥姜蒜特色，菜肴的質(zhì) 地鮮嫩，色澤紅潤，讓人看了就會有很好的食欲，且制作成本較低。

作為本發(fā)明的優(yōu)選，所述烘干辣椒片為10wt％，大蒜粒為10wt％，烘 干蔥片為15wt％，豆瓣醬粉為15wt％，生姜粉為10wt％，醬油粉為15wt％， 花椒粉為10wt％，酵母提取物為10wt％，白糖為5wt％。該技術(shù)方案使得各 成分的配比最佳，帶給人最豐富的口感。

具體實施方式

實施例1

一種魚香肉絲調(diào)料，其組成及含量為：烘干辣椒片為9wt％，大蒜粒為 10wt％，烘干蔥片為14wt％，豆瓣醬粉為16wt％，生姜粉為9wt％，醬油粉 為16wt％，花椒粉為11wt％，酵母提取物為9wt％，白糖為6wt％。

實施例2

一種魚香肉絲調(diào)料，其組成及含量為：烘干辣椒片為10wt％，大蒜粒為 10wt％，烘干蔥片為15wt％，豆瓣醬粉為15wt％，生姜粉為10wt％，醬油 粉為15wt％，花椒粉為10wt％，酵母提取物為10wt％，白糖為5wt％。

實施例3

一種魚香肉絲調(diào)料，其組成及含量為：烘干辣椒片為12wt％，大蒜粒為 11wt％，烘干蔥片為16wt％，豆瓣醬粉為17wt％，生姜粉為9wt％，醬油 粉為13wt％，花椒粉為9wt％，酵母提取物為9wt％，白糖為4wt％。

本發(fā)明并不局限于上述實施例，在本發(fā)明公開的技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本 領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)所公開的技術(shù)內(nèi)容，不需要創(chuàng)造性的勞動就可以對其中 的一些技術(shù)特征作出一些替換和變形，這些替換和變形均在本發(fā)明的保護(hù)范 圍內(nèi)。