[發(fā)明專利]一種家用豆腐機(jī)制作豆腐及制作豆腐花/腦的工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410499984.2
• 申請(qǐng)日: 2014-09-26
• 公開（公告）號(hào): CN104642558B
• 公開（公告）日: 2017-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王旭寧;羅成忠;王國華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號(hào): A23C20/02
• 分類號(hào): A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種家用豆腐機(jī)制作豆腐的工藝，其特征在于：所述家用豆腐機(jī)包括包括機(jī)座、粉碎模塊、煮漿模塊、點(diǎn)鹵模塊、壓制模塊及電路控制模塊，該粉碎模塊、煮漿模塊、點(diǎn)鹵模塊、壓制模塊及電路控制模塊分別設(shè)置在機(jī)座上，該粉碎模塊包括電機(jī)、粉碎刀具、粉碎杯及過濾豆渣的過濾網(wǎng)，該電機(jī)帶動(dòng)粉碎刀具旋轉(zhuǎn)粉碎成漿液，該煮漿模塊包括加熱元件及煮漿杯，該加熱元件加熱煮漿杯，該粉碎杯內(nèi)的漿液經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后排放至煮漿杯內(nèi)進(jìn)行煮漿，該點(diǎn)鹵模塊包括盛放點(diǎn)鹵劑的點(diǎn)鹵盒，該壓制模塊包括壓板以及驅(qū)動(dòng)壓板運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，該電機(jī)、加熱元件、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)與電路控制模塊電連接，所述點(diǎn)鹵盒與煮漿杯連通，該點(diǎn)鹵盒內(nèi)的點(diǎn)鹵劑排放至煮漿杯內(nèi)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)鹵，所述壓制模塊位于煮漿杯上方，所述壓板上開設(shè)有濾出黃漿水的排水槽/孔，所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板沿著煮漿杯內(nèi)壁行進(jìn)，所述制作豆腐的工藝至少包括以下幾個(gè)階段：

(a)粉碎階段：將水和物料加入粉碎杯內(nèi)，該電機(jī)帶動(dòng)粉碎刀具旋轉(zhuǎn)將物料粉碎成漿液，粉碎完成后漿液經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后排放至煮漿杯內(nèi)，進(jìn)入下一階段；

(b)煮漿階段：所述壓板上設(shè)有防溢結(jié)構(gòu)，所述煮漿階段中該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板沿煮漿杯內(nèi)壁運(yùn)動(dòng)至防溢位置，加熱元件加熱熬煮煮漿杯內(nèi)的漿液，直到漿液熟化，然后冷卻漿液至一定溫度，進(jìn)入下一階段；

(c)點(diǎn)鹵蹲腦階段：將點(diǎn)鹵盒內(nèi)的點(diǎn)鹵劑排放至煮漿杯進(jìn)行點(diǎn)鹵，然后靜置一段時(shí)間；

(d)壓制階段：所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板沿著煮漿杯內(nèi)壁行進(jìn)，黃漿水經(jīng)壓板上的排水槽/孔滲濾至壓板上方，豆腐則在壓板下方形成。

2.如權(quán)利要求1所述的家用豆腐機(jī)制作豆腐的工藝，其特征在于：所述壓制階段中該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板繼續(xù)運(yùn)動(dòng)至豆腐壓制位置，期間所述壓板為間歇性運(yùn)動(dòng)。

3.如權(quán)利要求2所述的家用豆腐機(jī)制作豆腐的工藝，其特征在于：所述壓板間歇性運(yùn)動(dòng)的間隔時(shí)間逐漸變大，當(dāng)壓板運(yùn)動(dòng)至豆腐壓制位置時(shí)自動(dòng)脫離驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。

4.如權(quán)利要求1所述的家用豆腐機(jī)制作豆腐的工藝，其特征在于：所述壓制階段中該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板繼續(xù)運(yùn)動(dòng)至豆腐壓制位置，期間所述壓板為循環(huán)往復(fù)運(yùn)動(dòng)。

5.如權(quán)利要求4所述的家用豆腐機(jī)制作豆腐的工藝，其特征在于：所述壓板行進(jìn)的距離始終大于回退的距離，當(dāng)壓板運(yùn)動(dòng)至豆腐壓制位置時(shí)自動(dòng)脫離驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。

6.如權(quán)利要求1所述的家用豆腐機(jī)制作豆腐的工藝，其特征在于：所述壓制階段之前還有破腦步驟，所述家用豆腐機(jī)還包括氣泵，該氣泵與煮漿杯連通，該氣泵向煮漿杯內(nèi)吹氣實(shí)現(xiàn)對(duì)點(diǎn)鹵后的豆腐花/腦進(jìn)行攪拌。

7.如權(quán)利要求1所述的家用豆腐機(jī)制作豆腐的工藝，其特征在于：所述點(diǎn)鹵模塊還包括氣泵，該氣泵通過換向閥換向分別與煮漿杯或點(diǎn)鹵盒連通，該氣泵與點(diǎn)鹵盒連通時(shí)使得該氣泵向點(diǎn)鹵盒內(nèi)吹氣將點(diǎn)鹵劑壓入煮漿杯內(nèi)，該氣泵與煮漿杯連通時(shí)使得該氣泵向煮漿杯內(nèi)吹氣實(shí)現(xiàn)對(duì)漿液降溫。

8.一種家用豆腐機(jī)制作豆腐花/腦的工藝，其特征在于：所述家用豆腐機(jī)包括包括機(jī)座、粉碎模塊、煮漿模塊、點(diǎn)鹵模塊、壓制模塊及電路控制模塊，該粉碎模塊、煮漿模塊、點(diǎn)鹵模塊、壓制模塊及電路控制模塊分別設(shè)置在機(jī)座上，該粉碎模塊包括電機(jī)、粉碎刀具、粉碎杯及過濾豆渣的過濾網(wǎng)，該電機(jī)帶動(dòng)粉碎刀具旋轉(zhuǎn)粉碎成漿液，該煮漿模塊包括加熱元件及煮漿杯，該加熱元件加熱煮漿杯，該粉碎杯內(nèi)的漿液經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后排放至煮漿杯內(nèi)進(jìn)行煮漿，該點(diǎn)鹵模塊包括盛放點(diǎn)鹵劑的點(diǎn)鹵盒，該壓制模塊包括壓板以及驅(qū)動(dòng)壓板運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，該電機(jī)、加熱元件、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)與電路控制模塊電連接，所述點(diǎn)鹵盒與煮漿杯連通，該點(diǎn)鹵盒內(nèi)的點(diǎn)鹵劑排放至煮漿杯內(nèi)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)鹵，所述制作豆腐花/腦的工藝至少包括以下幾個(gè)階段：

(A)粉碎階段：將水和物料加入粉碎杯內(nèi)，該電機(jī)帶動(dòng)粉碎刀具旋轉(zhuǎn)將物料粉碎成漿液，粉碎完成后漿液經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后排放至煮漿杯內(nèi)，進(jìn)入下一階段；

(B)煮漿階段：所述壓板上設(shè)有防溢結(jié)構(gòu)，所述煮漿階段中該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板沿煮漿杯內(nèi)壁運(yùn)動(dòng)至防溢位置，加熱元件加熱熬煮煮漿杯內(nèi)的漿液，直到漿液熟化，然后冷卻漿液至一定溫度，進(jìn)入下一階段；

(C)點(diǎn)鹵蹲腦階段：將點(diǎn)鹵盒內(nèi)的點(diǎn)鹵劑排放至煮漿杯進(jìn)行點(diǎn)鹵，然后靜置一段時(shí)間。

9.如權(quán)利要求8所述的家用豆腐機(jī)制作豆腐花/腦的工藝，其特征在于：所述壓制模塊位于煮漿杯上方，所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板沿著煮漿杯內(nèi)壁行進(jìn)，所述壓板上還設(shè)有防溢結(jié)構(gòu)，所述煮漿階段中該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)壓板沿煮漿杯內(nèi)壁運(yùn)動(dòng)至防溢位置。