[發明專利]一種中餐炒制鍋具裝置及其自動翻炒技術

無效

• 申請號: 201410499694.8
• 申請日: 2014-09-25
• 公開（公告）號: CN104352152A
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 方正明
• 申請（專利權）人: 方正明
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J43/044;A47J43/07
• 代理公司: 上海申新律師事務所 31272
• 代理人: 劉懿

技術領域

本發明屬于食品加工機械設備，尤其涉及一種中餐炒制鍋具裝置及其自動翻炒技術。

背景技術

現有的炒菜大多靠人工翻炒，特別是餐廳、食堂等需大量重復炒制的情況下，炒菜師傅不但需要較高技術，而且勞動強度大、環境惡劣，急需發明一種機械代替人工實現諸如快餐等大部分相對要求不太高的炒菜工作，從而節省人工、降低人工支出。

發明內容

本發明針對以上不足，提供一種中餐炒制鍋具裝置及其自動翻炒技術，它可以最大限度地模擬人工自動翻炒食物。

本發明所采用的技術方案是：

一種中餐炒制鍋具裝置，由鍋體、電機、電機輸出軸、齒輪傳動裝置、刀鏟組成，電機輸出軸連接電機，電機輸出軸連接齒輪傳動裝置，齒輪傳動裝置通過刀鏟軸連接刀鏟，刀鏟貼于鍋體壁上，以實現理想的運動軌跡。

所述的鍋體為半球形，沿口有一小段直線段。

所述的齒輪傳動裝置內設有傳力桿，傳力桿和齒輪A相連，齒輪A連接齒輪B，齒輪B固定于下殼體，下殼體與齒輪C連接，齒輪C與齒輪D相連接。

一種中餐炒制鍋具裝置自動翻炒技術，工作如下：傳力桿由電機取得動力帶動齒輪A,齒輪A帶動齒輪B，齒輪B固定于下殼體，下殼體隨齒輪B作順時針轉動，下殼體帶動齒輪C，齒輪C與齒輪D的相互作用形成齒輪C作逆時針轉動，齒輪C與齒輪D齒比為16：45，運動方向相反，這是本專利核心技術，它可使刀鏟獲得理想運動軌跡。齒輪C聯接刀鏟軸，刀鏟軸具有彈性，使刀鏟緊貼于鍋底，刀鏟軸通過異形軸聯接刀鏟，由于異形軸關系，刀鏟可作小范圍運動，目的也是緊貼鍋底，以上傳動組合獲得比人工更優翻炒效果。

本發明的有益效果是：

1、替代人工、節省開支。

2、食物翻炒均勻，在鍋底部溫度較高食物集中區，也是刀鏟轉動密集區，構思巧妙效果好于人工。

3、可同時用于小炒或大鍋批炒，實用范圍廣泛。

4、結構簡單、成本低、維護方便、便于大量推廣。

5、可結合自動投料技術實現全自動炒菜。

附圖說明

圖1為本發明的剖視圖。

圖2為本發明零件的組裝圖。

圖3為為本發明刀鏟轉動1周的軌跡圖。

圖4為本發明刀鏟轉動3周的軌跡圖。

圖5為本發明刀鏟轉動45周的軌跡圖。

圖6為本發明的俯視圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明作進一步說明。

如圖1、2所示，一種中餐炒制鍋具裝置，傳力桿1由電機取得動力帶動齒輪A?2，齒輪A?2帶動齒輪B?3，齒輪B?3固定于下殼體6，下殼體隨齒輪B?3作順時針轉動，下殼體帶動齒輪C?7，齒輪C?7與齒輪D?5的相互作用形成齒輪C?7作逆時針轉動，齒輪C?7與齒輪D5齒比為16：45，運動方向相反，這是本專利核心技術，它可使刀鏟獲得理想運動軌跡。齒輪C?7連接刀鏟軸9，刀鏟軸9具有彈性，使刀鏟緊貼于鍋底，刀鏟軸9通過異形軸11聯接刀鏟10，由于異形軸關系，刀鏟10可作小范圍運動，目的也是緊貼鍋底，以上傳動組合獲得比人工更優翻炒效果。

如圖3所示，刀鏟一周運行軌跡：刀鏟在開始位置12，逆時針轉動45°轉到位置13，中心軸順時針由0°至16°；刀鏟逆時針轉動由45°至90°位置14，中心軸順時針由16°至32°；刀鏟逆時針轉動由90°至135°位置15，中心軸順時針由32°至48°；刀鏟逆時針轉動由135°至180°位置16，中心軸順時針由48°至64°；刀鏟逆時針轉動由180°至225°位置17，中心軸順時針由64°至80°；刀鏟逆時針轉動由225°至270°位置18，中心軸順時針由80°至96°；刀鏟逆時針轉動由270°至315°位置19，中心軸順時針由96°至112°；刀鏟逆時針轉動由315°至360°位置20，中心軸順時針由112°至128°。

如圖4所示，刀鏟三周運動軌跡，從位置12至位置36。

如圖5所示，刀鏟45周運動軌跡，從位置12回到位置12。

以上所述，僅為本發明的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領域的技術人員在本發明所揭露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應該以權利要求書所限定的保護范圍為準。