[發明專利]一種當歸熏豬肉養生酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410496216.1
• 申請日: 2014-09-25
• 公開（公告）號: CN104312855A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 徐九山
• 申請（專利權）人: 徐九山
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種當歸熏豬肉養生酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

熏豬肉200-230、雞粉18-22、花生油7-8、尖椒4-5、豆芽6-7、巧克力粉9-11、雞血塊5-6、玫瑰露酒6-7、奶酪5-7、綠茶粉6-8、白豌豆花汁8-10、燕麥粉8-9、佛手參3-5、蠶豆皮2-3、黑大豆葉3-5、當歸5-7、茜草根1-2、白酒適量、營養添加液9-12；

所述的營養添加液由以下重量份的原料制成：

乳化雞皮9-12、波蘿干4-5、素雞6-7、長根菇5-8、橄欖酒8-10、曲奇餅干6-7、米粉肉8-9、白芨2-3、斑鳩菊1-2、香蕉根3-4、草柏枝2-5、普洱茶渣1-3；

制備方法為：（1）將白芨、斑鳩菊、香蕉根、草柏枝、普洱茶渣混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；

（2）將菠蘿干置于橄欖酒中浸泡30-50分鐘，取出菠蘿干待用，剩余橄欖酒中加入曲奇餅干，待曲奇餅干軟化后攪成糊狀；米粉肉絞碎后與所得糊狀物以及乳化雞皮混合后，置于烘箱中烘干，研磨成粉；

（3）將菠蘿干與素雞、長根菇混合，加入步驟（1）所得濾液混合打漿，所得漿液與步驟（2）中處理后的物料混合，即得。

2.根據權利要求1所述的一種當歸熏豬肉養生酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將佛手參、蠶豆皮、黑大豆葉、當歸、茜草根混合入鍋，加6-9倍水，中火熬煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

（2）將尖椒、豆芽切碎混合，加入有花生油的鍋中，大火炒制3-5分鐘，再加入雞血塊、奶酪、玫瑰露酒、白豌豆花汁，小火熬至水干，出料，粉碎，得粉末；

（3）將熏豬肉切片，與步驟（1）、（2）中處理后的物料以及剩余除白酒以外的各原料混合后在60-70℃下進行滅菌處理，最后置于白酒中密封浸泡3-5天，即得。