[發明專利]一種黃苓咸豬肉養生酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410496167.1
• 申請日: 2014-09-25
• 公開（公告）號: CN104312854A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 徐九山
• 申請（專利權）人: 徐九山
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/899;A61P1/14;A61K35/34;A61K35/57
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種黃苓咸豬肉養生酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小茴香菜30-50、咸豬肉80-100、梅干菜60-70、番茄醬8-9、桂花糖5-6、精煉植物油7-8、紫米8-9、血橙9-11、可可粉7-9、竹筍汁5-6、豬蹄肉8-10、紅蘿卜纓5-6、薺菜籽3-4、玉蝴蝶1-2、黃苓3-4、干茄子皮3-5、白酒適量、營養添加液9-13；

所述的營養添加液由以下重量份的原料制成：

乳化雞皮9-12、波蘿干4-5、素雞6-7、長根菇5-8、橄欖酒8-10、曲奇餅干6-7、米粉肉8-9、白芨2-3、斑鳩菊1-2、香蕉根3-4、草柏枝2-5、普洱茶渣1-3；

制備方法為：（1）將白芨、斑鳩菊、香蕉根、草柏枝、普洱茶渣混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；

（2）將菠蘿干置于橄欖酒中浸泡30-50分鐘，取出菠蘿干待用，剩余橄欖酒中加入曲奇餅干，待曲奇餅干軟化后攪成糊狀；米粉肉絞碎后與所得糊狀物以及乳化雞皮混合后，置于烘箱中烘干，研磨成粉；

（3）將菠蘿干與素雞、長根菇混合，加入步驟（1）所得濾液混合打漿，所得漿液與步驟（2）中處理后的物料混合，即得。

2.根據權利要求1所述的一種黃苓咸豬肉養生酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將紅蘿卜纓、薺菜籽、玉蝴蝶、黃苓、干茄子皮混合入鍋，加6-9倍水，中火熬煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

（2）將精煉植物油置于鍋中燒至七成熱，倒入紫米，至紫米充分膨化，將紫米取出，冷卻；剩余底油中，加入切片的豬蹄肉炒制6-8分鐘后，加入藥液、番茄醬、桂花糖、竹筍汁，繼續加熱直至液體濃縮至40%-50%，過濾除渣，得濾液；

（3）將鮮豬肉切片，置于烤箱烤至熟透，將血橙切片，將小茴香菜、梅干菜切段，將上述處理后的物料混合，再與步驟（2）中處理后的物料以及剩余除白酒以外的各原料混合后在60-70℃下進行滅菌處理，最后置于白酒中密封浸泡3-5天，即得。