[發明專利]一種紅棗味夾心餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201410495568.5
• 申請日: 2014-09-25
• 公開（公告）號: CN104286101A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種紅棗味夾心餅干及其制備方法。?

背景技術

為有利于人們的身體健康，現在餅干不單是一種食品，而是向保健食品方面發展。?

紅景天，味寒、甘、澀。有補氣清肺、益智養心、收澀止血、散瘀消腫的功效。主治氣虛體弱、病后畏寒、氣短乏力、肺熱咳嗽等。?

紅棗因其富含多種維生素、蛋白質、纖維以及人體不可缺少的鈣、磷、鐵等微量元素，具有補脾和胃、益氣生津、調營養護肝臟等功效，其能補養身體、滋潤氣血，而引入到食品中。?

發明內容

本發明目的是為了提供一種營養豐富，味道佳，口感好，能補養身體，促進血液循環和增強免疫力的紅棗味夾心餅干及其制備方法。?

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：?

一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉90-100份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、黃油10-20份、雞蛋10-20份、?蜂蜜5-10份、奶油20-30份、食鹽1-2份、紅景天0.5-1份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉90份、紅棗50份、蔗糖5份、黃油10份、雞蛋10份、蜂蜜5份、奶油20份、食鹽1份、紅景天0.5份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉95份、紅棗55份、蔗糖10份、黃油15份、雞蛋15份、蜂蜜8份、奶油25份、食鹽1.5份、紅景天0.8份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉100份、紅棗60份、蔗糖15份、黃油20份、雞蛋20份、蜂蜜10份、奶油30份、食鹽2份、紅景天1份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉95份、紅棗60份、蔗糖10份、黃油15份、雞蛋20份、蜂蜜10份、奶油30份、食鹽1份、紅景天0.5份。?

本發明還提供一種紅棗味夾心餅干的制備方法，包括如下步驟：?

(1)將上述重量份的紅棗洗凈后，進行微波干燥，將干燥后的紅棗去核，加水蒸煮，然后將紅棗打漿，制得紅棗漿；?

(2)將紅景天曬干后研磨粉碎，得超細粉末；?

(3)將上述蔗糖、雞蛋、蜂蜜、食鹽、紅景天與紅棗漿混合，攪拌均勻；?

(4)將面粉和步驟(3)制得的混合液置于和面機中攪拌均勻，制得粉團；?

(5)將粉團用輥印成型機成型，制得餅坯單，噴上黃油，放在烤箱中烘烤；?

(6)出料冷卻到30-35℃，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層上述奶油，然后另取一個餅干單片，復合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述紅棗味夾心餅干。?

本發明生產的餅干香氣醇正，色澤穩定、口感好，加入的紅景天有抗缺氧、抗疲勞、抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、增強腦機能、改善心肌功能的功效。?

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。?

實施例一：?

一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉90-100份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、黃油10-20份、雞蛋10-20份、蜂蜜5-10份、奶油20-30份、食鹽1-2份、紅景天0.5-1份。?

所述一種紅棗味夾心餅干的制備方法，包括如下步驟：?

(1)將上述重量份的紅棗洗凈后，進行微波干燥，將干燥后的紅棗去核，加水蒸煮，然后將紅棗打漿，制得紅棗漿；?

(2)將紅景天曬干后研磨粉碎，得超細粉末；?

(3)將上述蔗糖、雞蛋、蜂蜜、食鹽、紅景天與紅棗漿混合，攪拌均勻；?

(4)將面粉和步驟(3)制得的混合液置于和面機中攪拌均勻，制得粉團；?

(5)將粉團用輥印成型機成型，制得餅坯單，噴上黃油，放在烤箱中烘烤；?

(6)出料冷卻到30-35℃，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層上述奶油，然后另取一個餅干單片，復合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述紅棗味夾心餅干。?

實施例二：?