[發(fā)明專利]一種紅棗味夾心餅干及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410495568.5
• 申請日: 2014-09-25
• 公開（公告）號: CN104286101A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明屬于食品領域，涉及一種紅棗味夾心餅干及其制備方法。?

背景技術

為有利于人們的身體健康，現在餅干不單是一種食品，而是向保健食品方面發(fā)展。?

紅景天，味寒、甘、澀。有補氣清肺、益智養(yǎng)心、收澀止血、散瘀消腫的功效。主治氣虛體弱、病后畏寒、氣短乏力、肺熱咳嗽等。?

紅棗因其富含多種維生素、蛋白質、纖維以及人體不可缺少的鈣、磷、鐵等微量元素，具有補脾和胃、益氣生津、調營養(yǎng)護肝臟等功效，其能補養(yǎng)身體、滋潤氣血，而引入到食品中。?

發(fā)明內容

本發(fā)明目的是為了提供一種營養(yǎng)豐富，味道佳，口感好，能補養(yǎng)身體，促進血液循環(huán)和增強免疫力的紅棗味夾心餅干及其制備方法。?

為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：?

一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉90-100份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、黃油10-20份、雞蛋10-20份、?蜂蜜5-10份、奶油20-30份、食鹽1-2份、紅景天0.5-1份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉90份、紅棗50份、蔗糖5份、黃油10份、雞蛋10份、蜂蜜5份、奶油20份、食鹽1份、紅景天0.5份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉95份、紅棗55份、蔗糖10份、黃油15份、雞蛋15份、蜂蜜8份、奶油25份、食鹽1.5份、紅景天0.8份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉100份、紅棗60份、蔗糖15份、黃油20份、雞蛋20份、蜂蜜10份、奶油30份、食鹽2份、紅景天1份。?

進一步，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉95份、紅棗60份、蔗糖10份、黃油15份、雞蛋20份、蜂蜜10份、奶油30份、食鹽1份、紅景天0.5份。?

本發(fā)明還提供一種紅棗味夾心餅干的制備方法，包括如下步驟：?

(1)將上述重量份的紅棗洗凈后，進行微波干燥，將干燥后的紅棗去核，加水蒸煮，然后將紅棗打漿，制得紅棗漿；?

(2)將紅景天曬干后研磨粉碎，得超細粉末；?

(3)將上述蔗糖、雞蛋、蜂蜜、食鹽、紅景天與紅棗漿混合，攪拌均勻；?

(4)將面粉和步驟(3)制得的混合液置于和面機中攪拌均勻，制得粉團；?

(5)將粉團用輥印成型機成型，制得餅坯單，噴上黃油，放在烤箱中烘烤；?

(6)出料冷卻到30-35℃，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層上述奶油，然后另取一個餅干單片，復合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述紅棗味夾心餅干。?

本發(fā)明生產的餅干香氣醇正，色澤穩(wěn)定、口感好，加入的紅景天有抗缺氧、抗疲勞、抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、增強腦機能、改善心肌功能的功效。?

具體實施方式

下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。?

實施例一：?

一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成：?

面粉90-100份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、黃油10-20份、雞蛋10-20份、蜂蜜5-10份、奶油20-30份、食鹽1-2份、紅景天0.5-1份。?

所述一種紅棗味夾心餅干的制備方法，包括如下步驟：?

(1)將上述重量份的紅棗洗凈后，進行微波干燥，將干燥后的紅棗去核，加水蒸煮，然后將紅棗打漿，制得紅棗漿；?

(2)將紅景天曬干后研磨粉碎，得超細粉末；?

(3)將上述蔗糖、雞蛋、蜂蜜、食鹽、紅景天與紅棗漿混合，攪拌均勻；?

(4)將面粉和步驟(3)制得的混合液置于和面機中攪拌均勻，制得粉團；?

(5)將粉團用輥印成型機成型，制得餅坯單，噴上黃油，放在烤箱中烘烤；?

(6)出料冷卻到30-35℃，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層上述奶油，然后另取一個餅干單片，復合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述紅棗味夾心餅干。?

實施例二：?