[發明專利]一種綠豆碳酸瓶裝飲料的制作方法

在審

• 申請號: 201410494455.3
• 申請日: 2014-09-25
• 公開（公告）號: CN105495226A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 劉迎欽
• 申請（專利權）人: 劉迎欽
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/54
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 趙妍

1.一種綠豆碳酸瓶裝飲料的制作方法，包括以下步驟：

（1）挑選優良的綠豆，除去破碎綠豆粒、蟲蛀綠豆粒、雜質等，清洗綠豆，除去綠豆表面附著的塵土；

（2）使用脫皮機對綠豆進行脫皮；

（3）對脫皮綠豆進行蒸煮處理，在65～105℃下使脫皮綠豆與水蒸氣接觸30～40分鐘，盡可能保持綠豆含有的全部營養素，同時風味和口感良好；

（4）通過軋輥將加熱處理后的綠豆壓扁制成片狀，并進行干燥處理；

（5）將干燥后的綠豆進行粉碎處理得到綠豆粉；

（6）將制得的綠豆粉末加入蔗糖、甜菊、葡萄糖、PH調節劑、二氧化碳氣體、水制得綠豆碳酸飲料；

（7）將制得的綠豆碳酸飲料裝到200～700nm波長的光線透過率為8％以下的瓶中。

2.如權利1中一種綠豆碳酸瓶裝飲料的制作方法，其特征是，所述步驟4中的干燥采用減壓干燥或風干或加熱干燥方法。

3.如權利1中一種綠豆碳酸瓶裝飲料的制作方法，其特征是，在1個大氣壓、20℃下，溶解在飲料中的二氧化碳氣體的體積相對于飲料的體積之比為1.5-4。

4.如權利1中一種綠豆碳酸瓶裝飲料的制作方法，其特征是，所述綠豆碳酸飲料在20℃下的粘度為1000mPa·s以下。

5.一種綠豆碳酸飲料的穩定保存方法，其特征在于，將含有綠豆粉末的碳酸飲料填裝在200～700nm的波長的光線透過率為8％以下的瓶中，將所述碳酸飲料的pH調節為6以上，且所述碳酸飲料中含有的綠豆固體成分含量重量比3～21％。