[發(fā)明專利]一種來源于食用菌/海藻的多糖蛋白復(fù)配功能膠囊產(chǎn)品的生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410489733.6
• 申請(qǐng)日: 2014-09-19
• 公開（公告）號(hào): CN104351752B
• 公開（公告）日: 2017-07-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡秋輝;馬高興;裴斐;楊文建;趙立艷;林德祥;陳坤;鄭惠華;方勇;馬寧
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京農(nóng)業(yè)大學(xué);南京財(cái)經(jīng)大學(xué);南京老山藥業(yè)股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/125
• 分類號(hào): A23L33/125;A23L33/17;C08B37/00;C08B37/04;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30;C12P21/06
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一、技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種來源于食用菌/海藻的多糖蛋白復(fù)配功能膠囊產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，屬于食用菌、海藻深加工及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用領(lǐng)域。

二、背景技術(shù)

隨著人類對(duì)保健食品以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)逐漸加深，食用菌作為一種新型的功能保健食品逐漸走進(jìn)了人們的視野。食用菌中含有較高的蛋白質(zhì)，碳水化合物和粗纖維，而脂肪含量較低，還含有V_B1、V_B2、V_C等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是一類不可多得的高營(yíng)養(yǎng)食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)將食用菌列為十大營(yíng)養(yǎng)食品之一。國(guó)內(nèi)、外對(duì)食用菌的藥用及保健功能進(jìn)行了十分詳盡的研究，已經(jīng)在分子水平上證實(shí)了食用菌的特殊營(yíng)養(yǎng)保健功能及其藥用價(jià)值。科學(xué)提取的食用菌多糖、蛋白等有效成分，加工成藥品、保健食品等，在增強(qiáng)人體免疫力、降低血脂等方面擁有極其顯著的作用。研究證實(shí)，食用菌多糖和蛋白是一種極強(qiáng)的免疫激活劑，能激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，提高巨噬細(xì)胞的趨化性和淋巴細(xì)胞對(duì)Yac-1細(xì)胞和P-815細(xì)胞的毒性反應(yīng)水平，拮抗BBN對(duì)小鼠的致癌作用。但是有關(guān)食用菌中多糖及蛋白的抗氧化作用則相對(duì)其他活性物質(zhì)較弱。

海洋生物資源豐富、種類繁多、數(shù)量龐大，呈現(xiàn)原始性和多樣性特點(diǎn)。海洋生物活性物質(zhì)結(jié)構(gòu)新穎、功能獨(dú)特是當(dāng)今世界科學(xué)新藥研究開發(fā)和現(xiàn)代醫(yī)藥保健品開發(fā)研究的活躍領(lǐng)域，迄今海洋生物中已發(fā)現(xiàn)3000余種新型活性物質(zhì)，其中包括生物堿類、菇類、大環(huán)聚醋類、膚類、聚醚類、及多糖類等化合物。海藻，作為一類營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白、低脂肪的深海食品，具有抗凝血、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞等多種生物學(xué)功能。海藻多糖是從海藻中提取的大分子糖類，目前研究最多的品種有褐藻膠、瓊膠、卡拉膠等，它們?cè)谑称贰⑨t(yī)藥、生物工程等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。海藻中的藻膽蛋白是藻類吸收光能進(jìn)行光合作用的一種重要捕光色素蛋白。藻膽蛋白用途廣泛，由于其顯著的抗氧化生物活性，可用作天然色素廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、染料等工業(yè)，又可制成熒光試劑，用于臨床醫(yī)學(xué)診斷和免疫化學(xué)及生物工程領(lǐng)域。

在多糖及蛋白的開發(fā)利用中，分離提取是關(guān)鍵的步驟之一，它不僅影響著產(chǎn)品的得率、企業(yè)的生產(chǎn)效益，還與產(chǎn)品的活性價(jià)值密切相關(guān)。由于多糖能溶于水，不溶于醇、醚、酮等有機(jī)溶劑的特性，其傳統(tǒng)提取方法主要有熱水浸提法、酸堿浸提法、酶法等。而大部分蛋白質(zhì)都可溶于水、稀鹽、稀酸或堿溶液，少數(shù)與脂類結(jié)合的蛋白質(zhì)則溶于乙醇、丙酮、丁醇等有機(jī)溶劑中，因此，可采用不同溶劑提取分離和純化蛋白質(zhì)。

利用超微粉碎、超聲輔助提取、酶法輔助提取、超濾膜分離、冷凍干燥、噴霧干燥等技術(shù)對(duì)食用菌和海藻中的活性多糖和蛋白進(jìn)行工藝簡(jiǎn)單、提取效率高的分離和純化，并按照一定的一定配比混合，按常規(guī)膠囊制備工藝制備食用菌與海藻多糖和蛋白的營(yíng)養(yǎng)復(fù)配膠囊，既可以補(bǔ)充食用菌多糖和蛋白的抗氧化等活性較弱缺點(diǎn)，又可以消除海藻多糖與蛋白在免疫活性方面的不足，從而可以使各種多糖與蛋白的生物效應(yīng)相互配合，滿足現(xiàn)代人群對(duì)功能保健產(chǎn)品多方面的需求。

三、發(fā)明內(nèi)容

技術(shù)問題

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于通過優(yōu)化食用菌與海藻多糖與蛋白的復(fù)配比例，研制出具有提高機(jī)體免疫力、抗氧化、抗腫瘤活性功能的營(yíng)養(yǎng)復(fù)配膠囊。本發(fā)明既可以在安全無毒的基礎(chǔ)上，簡(jiǎn)單有效的提取食用菌和海藻中的功能活性多糖和蛋白，又由于兩種來源的多糖和蛋白各自的生物活性優(yōu)勢(shì)，基于營(yíng)養(yǎng)復(fù)配，克服了目前市場(chǎng)上一些保健品的活性微弱且單一的研制現(xiàn)狀，可大大提高食用菌和海藻的開發(fā)前景，增強(qiáng)我國(guó)保健品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

技術(shù)方案

一種來源于食用菌/海藻的多糖蛋白復(fù)配功能膠囊產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，其特征在于按照一定的配比比例將一步提取法制得的食用菌及海藻多糖、蛋白粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)復(fù)配，用精密膠囊填充板對(duì)膠囊進(jìn)行填充，收集膠囊得到食用菌與海藻多糖和蛋白營(yíng)養(yǎng)復(fù)配膠囊成品。提取工藝包括：

(1)食用菌與海藻超微粉的制備：新鮮食用菌或海藻經(jīng)除雜、清洗、晾曬至半干后，放于烘箱中60℃鼓風(fēng)烘干，然后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，雙輥破碎機(jī)破碎，80目篩分，氣流粉碎機(jī)粉碎，300目篩分，制得食用菌超微粉和海藻超微粉。