[發(fā)明專利]一種海鮮粽子及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410487158.6
• 申請日: 2014-09-23
• 公開（公告）號: CN104286699A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 顧玉婷
• 申請（專利權(quán)）人: 劉韶娜
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/325;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種粽子，具體是涉及一種海鮮粽子及其制備方法。

背景技術(shù)

粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子的主要原料是糯米，然后加入不同的輔料，如紅棗、葡萄干、火腿、鮮肉、咸肉、紅豆等，形成不同口味的粽子。目前市場上的粽子僅僅只滿足了人們對口味的追求，而缺少了食療保健的功效。因而，開發(fā)一種口味獨(dú)特又同時具有保健功效的粽子成了一種市場需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是提供一種口味獨(dú)特又同時具有保健功效的海鮮粽子。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100-140份、扇貝30-40份、金槍魚20-30份、香菇10-20份、植物油10-14份、醬油3-7份、食鹽3-7份、蠔油8-10份、五香粉10-14份、水160-200份。

進(jìn)一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100份、扇貝30份、金槍魚20份、香菇10份、植物油10份、醬油3份、食鹽3份、蠔油8份、五香粉10份、水160份。

進(jìn)一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米120份、扇貝35份、金槍魚25份、香菇15份、植物油12份、醬油5份、食鹽5份、蠔油9份、五香粉12份、水180份。

進(jìn)一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米140份、扇貝40份、金槍魚30份、香菇20份、植物油14份、醬油7份、食鹽7份、蠔油10份、五香粉14份、水200份。

進(jìn)一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米120份、扇貝40份、金槍魚25份、香菇10份、植物油10份、醬油7份、食鹽5份、蠔油8份、五香粉10份、水160份。

本發(fā)明還提供一種海鮮粽子的制備方法，包括如下步驟：

(1)將上述糯米洗凈，用水浸泡6-8h，待用；

(2)將上述扇貝用水泡發(fā)2h，瀝干水分，切成丁，得到扇貝丁；

(3)將上述金槍魚除去內(nèi)臟，收拾干凈后切成丁，得到金槍魚丁；

(4)將上述香菇切丁，鍋內(nèi)加入植物油，燒熱后，加入扇貝丁、香菇丁和金槍魚丁，炒熟；

(5)將糯米與步驟(4)中的混合物料混合，并加入醬油、食鹽、蠔油、五香粉，攪拌均勻，制得棕餡；

(6)取粽葉將棕餡包裹成粽子，煮熟后即得所述的海鮮粽子。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的海鮮粽子，開發(fā)了粽子的新口味，海鮮中含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，還有一股濃厚的海鮮味，適合大部分人群食用，加入的金槍魚具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病的功能，長期食用利于強(qiáng)筋健骨、調(diào)節(jié)血糖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例一：

一種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100-140份、扇貝30-40份、金槍魚20-30份、香菇10-20份、植物油10-14份、醬油3-7份、食鹽3-7份、蠔油8-10份、五香粉10-14份、水160-200份。

所述的一種海鮮粽子的制備方法，包括如下步驟：

(1)將上述糯米洗凈，用水浸泡6-8h，待用；

(2)將上述扇貝用水泡發(fā)2h，瀝干水分，切成丁，得到扇貝丁；

(3)將上述金槍魚除去內(nèi)臟，收拾干凈后切成丁，得到金槍魚丁；

(4)將上述香菇切丁，鍋內(nèi)加入植物油，燒熱后，加入扇貝丁、香菇丁和金槍魚丁，炒熟；

(5)將糯米與步驟(4)中的混合物料混合，并加入醬油、食鹽、蠔油、五香粉，攪拌均勻，制得棕餡；

(6)取粽葉將棕餡包裹成粽子，煮熟后即得所述的海鮮粽子。

實(shí)施例二：

一種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100份、扇貝30份、金槍魚20份、香菇10份、植物油10份、醬油3份、食鹽3份、蠔油8份、五香粉10份、水160份。

所述的一種海鮮粽子的制備方法，包括如下步驟：