[發明專利]一種海鮮粽子及其制備方法在審
| 申請號： | 201410487158.6 | 申請日： | 2014-09-23 |
| 公開（公告）號： | CN104286699A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 顧玉婷 | 申請（專利權）人： | 劉韶娜 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/325;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東省青島市萊*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海鮮 粽子 及其 制備 方法 | ||
1.一種海鮮粽子，其特征在于：它是由下述以重量份配比的原料制成：
糯米100-140份、扇貝30-40份、金槍魚20-30份、香菇10-20份、植物油10-14份、醬油3-7份、食鹽3-7份、蠔油8-10份、五香粉10-14份、水160-200份。
2.根據權利要求1所述的一種海鮮粽子，其特征在于：它是由下述以重量份配比的原料制成：
糯米100份、扇貝30份、金槍魚20份、香菇10份、植物油10份、醬油3份、食鹽3份、蠔油8份、五香粉10份、水160份。
3.根據權利要求1所述的一種海鮮粽子，其特征在于：它是由下述以重量份配比的原料制成：
糯米120份、扇貝35份、金槍魚25份、香菇15份、植物油12份、醬油5份、食鹽5份、蠔油9份、五香粉12份、水180份。
4.根據權利要求1所述的一種海鮮粽子，其特征在于：它是由下述以重量份配比的原料制成：
糯米140份、扇貝40份、金槍魚30份、香菇20份、植物油14份、醬油7份、食鹽7份、蠔油10份、五香粉14份、水200份。
5.根據權利要求1所述的一種海鮮粽子，其特征在于：它是由下述以重量份配比的原料制成：
糯米120份、扇貝40份、金槍魚25份、香菇10份、植物油10份、醬油7份、食鹽5份、蠔油8份、五香粉10份、水160份。
6.一種根據權利要求1至5任意一項所述的海鮮粽子的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)將上述糯米洗凈，用水浸泡6-8h，待用；
(2)將上述扇貝用水泡發2h，瀝干水分，切成丁，得到扇貝丁；
(3)將上述金槍魚除去內臟，收拾干凈后切成丁，得到金槍魚丁；
(4)將上述香菇切丁，鍋內加入植物油，燒熱后，加入扇貝丁、香菇丁和金槍魚丁，炒熟；
(5)將糯米與步驟(4)中的混合物料混合，并加入醬油、食鹽、蠔油、五香粉，攪拌均勻，制得棕餡；
(6)取粽葉將棕餡包裹成粽子，煮熟后即得所述的海鮮粽子。
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