[發明專利]一種黑蒜降壓保健米及其加工方法

在審

• 申請號: 201410486331.0
• 申請日: 2014-09-23
• 公開（公告）號: CN104304919A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 嚴曉武
• 申請（專利權）人: 合肥市晶谷米業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/218;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種黑蒜降壓保健米及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

大米是持續、均衡提供人們熱量、蛋白質、維生素和礦物質等營養素的基礎食品，隨著科技技術的進步，大米的精度也越來越高，大米的微量元素保留率、各種營養成分?(?除淀粉外?)?也呈大幅度降低趨勢，作為主食長期食用，影響人們的身體健康。

隨著人民生活水平的提高和人們健康意識的增強，人們已越來越注意到飲食對自身健康水平的影響，消費趨勢從具有色、香、味和形均佳的食品轉向具有合理營養和保健功能的食品，本發明從風味、營養、保健等方面出發，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能，滿足人們的需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黑蒜降壓保健米及其加工方法。

本發明采用的技術方案如下：

一種黑蒜降壓保健米，是由以下重量份的原料組成：

黑蒜10-20、姜筍5-8、霸王花5-10、黃花菜8-15、桑葉10-15、紫背天葵10-15、粳米60-80、紫米80-120、黑玉米面30-50、菩提子花2-3、向日葵葉1-2、蕎麥葉1-3、凌霄花1-2、玉米須2-4、馬齒莧2-3、葡萄酒10-20、營養添加劑6-10；

所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：抹茶粉8-12、松花粉3-5、蓮子4-6、海木耳20-30、余甘子凍干粉1-2、納豆粉15-25、木瓜籽粉6-8、魚骨6-10、米醋10-15、黃精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4；

所述的營養添加劑的制備方法為：a、將黃精、三七、黑枸杞分別超微粉碎，加1-2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏狀，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、將魚骨除雜洗凈，加水煮沸10-15分鐘，撈出瀝干后放入米醋中浸泡30-40分鐘，燜煮出香，磨制成漿，與木瓜籽粉、納豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均勻，經擠出、膨化后研磨至160-200目，得魚骨混合粉；c、將海木耳除雜洗凈研磨曬干，與蓮子分別研磨成粉，再與保健粉、魚骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。

所述的黑蒜降壓保健米的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將鮮嫩的霸王花、黃花菜、桑葉、紫背天葵分別用含有5-10%食鹽的清水沖洗干凈瀝干，入籠蒸制出香，取出晾涼后，一并與葡萄酒揉拌均勻，壓緊腌制1-2天后，再次燜蒸至熟香，烘干后研磨成粉，得混合粉；

（2）、將菩提子花、向日葵葉、蕎麥葉、凌霄花、玉米須、馬齒莧加水煎煮，過濾去渣，得保健液；

（3）、將黑蒜、姜筍除雜洗凈后粉碎成末，與洗凈粳米、紫米一并入鍋，攪拌均勻后加水蒸煮至熟香，加入混合粉、保健液及其他剩余原料揉拌均勻，再送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

本發明中蓮子為唇型花科、羅勒屬草本植物的種子，具有排毒、清熱、健脾、養胃、減肥保健等功效；海木耳屬于藻類植物，食用海木耳可提高人體免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管，是抗細胞癌變的天然食品；

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱里發酵后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌癥患者。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明黑蒜降壓保健米，口感香甜，清香怡人，營養豐富均衡，配方配伍合理，加工簡單易行，與其他中藥成分協同作用，能夠健胃消食的同時，調節血管舒張，降低血液中血脂、固醇，有效降低血壓，預防心血管疾病。

具體實施方式

一種黑蒜降壓保健米，是由以下重量（斤）的原料組成：

黑蒜20、姜筍8、霸王花10、黃花菜15、桑葉15、紫背天葵15、粳米80、紫米120、黑玉米面50、菩提子花3、向日葵葉2、蕎麥葉3、凌霄花2、玉米須4、馬齒莧3、葡萄酒20、營養添加劑8；

所述的營養添加劑由下述重量（斤）的原料制成：抹茶粉10、松花粉4、蓮子6、海木耳30、余甘子凍干粉2、納豆粉25、木瓜籽粉8、魚骨10、米醋15、黃精10、三七8、黑枸杞6、薏仁油5、沙棘油3；