[發明專利]一種柚香果味保健米及其加工方法

在審

• 申請號: 201410486324.0
• 申請日: 2014-09-23
• 公開（公告）號: CN104304918A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 嚴曉武
• 申請（專利權）人: 合肥市晶谷米業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種柚香果味保健米，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

玉米80-100、粳米150-220、胚芽米40-50、猴頭菇15-20、黃豆30-50、柚子皮10-20、獼猴桃粉10-15、蘋果粉15-25、制首烏1-2、雞骨草1-2、橄欖葉1-3、荔枝核1-2、烏欖根1-2、米酒10-20、營養添加劑8-10；

所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：抹茶粉8-12、松花粉3-5、蓮子4-6、海木耳20-30、余甘子凍干粉1-2、納豆粉15-25、木瓜籽粉6-8、魚骨6-10、米醋10-15、黃精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4；

所述的營養添加劑的制備方法為：a、將黃精、三七、黑枸杞分別超微粉碎，加1-2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏狀，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、將魚骨除雜洗凈，加水煮沸10-15分鐘，撈出瀝干后放入米醋中浸泡30-40分鐘，燜煮出香，磨制成漿，與木瓜籽粉、納豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均勻，經擠出、膨化后研磨至160-200目，得魚骨混合粉；c、將海木耳除雜洗凈研磨曬干，與蓮子分別研磨成粉，再與保健粉、魚骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。

2.一種如權利要求1所述的柚香果味保健米的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將玉米、粳米、胚芽米、黃豆分別除雜洗凈后粉碎至60-80目混合，文火炒制干香，得雜糧粉；

（2）、將柚子皮去除外層青皮，洗凈切塊，入籠蒸制10-15分鐘，撈出沖洗冷卻，后放入米酒中浸泡1-2天，煮5-8分鐘打制成漿，得柚皮漿；

（3）、將制首烏、雞骨草、橄欖葉、荔枝核、烏欖根加適量水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得保健粉；

（4）、將雜糧粉、保健粉與其他剩余原料混合，加入柚子皮漿揉拌均勻，放入攪拌罐，加適量水充分攪拌均勻，送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。