[發明專利]一種蒲公英復合養生米及其加工方法

在審

• 申請號: 201410486298.1
• 申請日: 2014-09-23
• 公開（公告）號: CN104286635A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 嚴曉武
• 申請（專利權）人: 合肥市晶谷米業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種蒲公英復合養生米及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

大米是持續、均衡提供人們熱量、蛋白質、維生素和礦物質等營養素的基礎食品，隨著科技技術的進步，大米的精度也越來越高，大米的微量元素保留率、各種營養成分?(?除淀粉外?)?也呈大幅度降低趨勢，作為主食長期食用，影響人們的身體健康。

隨著人民生活水平的提高和人們健康意識的增強，人們已越來越注意到飲食對自身健康水平的影響，消費趨勢從具有色、香、味和形均佳的食品轉向具有合理營養和保健功能的食品，本發明從風味、營養、保健等方面出發，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能，滿足人們的需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蒲公英復合養生米及其加工方法。

本發明采用的技術方案如下：

一種蒲公英復合養生米，是由以下重量份的原料組成：

大米200-300、大麥苗粉20-40、蒲公英30-50、刺嫩芽20-30、灰灰菜20-30、蘆薈肉10-15、營養添加劑8-14、密蒙花1-2、葡萄葉1-2、蜀葵根1-2、香茅草1-2、紫蘇葉2-4、檸檬汁2-4、米酒20-40；

所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：抹茶粉8-12、松花粉3-5、蓮子4-6、海木耳20-30、余甘子凍干粉1-2、納豆粉15-25、木瓜籽粉6-8、魚骨6-10、米醋10-15、黃精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4；

所述的營養添加劑的制備方法為：a、將黃精、三七、黑枸杞分別超微粉碎，加1-2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏狀，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、將魚骨除雜洗凈，加水煮沸10-15分鐘，撈出瀝干后放入米醋中浸泡30-40分鐘，燜煮出香，磨制成漿，與木瓜籽粉、納豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均勻，經擠出、膨化后研磨至160-200目，得魚骨混合粉；c、將海木耳除雜洗凈研磨曬干，與蓮子分別研磨成粉，再與保健粉、魚骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。

所述的蒲公英復合養生米的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將新鮮的蒲公英、刺嫩芽、灰灰菜、蘆薈肉分別除雜洗凈，放入85-95℃水中灼燙1-2分鐘，撈出沖洗冷卻后脫水甩干，切段混合后與米酒揉拌均勻，壓緊密封腌制1-2天，撈出固形物蒸制出香，烘干粉碎至60-80目，得野菜粉，腌制液待用；

（2）、將密蒙花、葡萄葉、蜀葵根、香茅草、紫蘇葉加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入腌制液及洗凈除雜大米，送入蒸屜蒸制熟香，得大米飯；

（3）、將大米飯、野菜粉及其他剩余原料揉拌均勻，送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

本發明中蓮子為唇型花科、羅勒屬草本植物的種子，具有排毒、清熱、健脾、養胃、減肥保健等功效；海木耳屬于藻類植物，食用海木耳可提高人體免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管，是抗細胞癌變的天然食品；

蜀葵根為錦葵科植物蜀葵的根，可以清熱涼血，利尿排膿。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明蒲公英復合養生米，入口清香絲潤，含有蒲公英、刺嫩芽、灰灰菜等野菜成分，豐富營養同時增加保健功能，具有清熱解毒、抗菌消炎的功效，與其他中藥成分協同作用，促進消化排毒，增強機體抗病能力。

具體實施方式

一種蒲公英復合養生米，是由以下重量（斤）的原料組成：

大米300、大麥苗粉40、蒲公英50、刺嫩芽30、灰灰菜30、蘆薈肉15、營養添加劑12、密蒙花2、葡萄葉2、蜀葵根2、香茅草1、紫蘇葉4、檸檬汁4、米酒40；

所述的營養添加劑由下述重量（斤）的原料制成：抹茶粉12、松花粉3、蓮子5、海木耳30、余甘子凍干粉1、納豆粉25、木瓜籽粉6、魚骨10、米醋15、黃精10、三七8、黑枸杞6、薏仁油5、沙棘油3；

所述的營養添加劑的制備方法為：a、將黃精、三七、黑枸杞分別超微粉碎，加1倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏狀，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、將魚骨除雜洗凈，加水煮沸15分鐘，撈出瀝干后放入米醋中浸泡40分鐘，燜煮出香，磨制成漿，與木瓜籽粉、納豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均勻，經擠出、膨化后研磨至200目，得魚骨混合粉；c、將海木耳除雜洗凈研磨曬干，與蓮子分別研磨成粉，再與保健粉、魚骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。

所述的蒲公英復合養生米的加工方法，包括以下步驟：