[發明專利]一種含有微量矢車菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面

在審

• 申請號: 201410485330.4
• 申請日: 2014-09-22
• 公開（公告）號: CN105495095A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種方便面，特別涉及一種含有微量矢車菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，屬于方便面食品加工技術領域。

背景技術

方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，方便面因其健康、營養、美味、方便，從一誕生就受到人民群眾的歡迎和喜愛。伴隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高，方便面這一即能快速充饑又富含營養的美味方便面越來越受人們喜歡。

發明內容

本發明基于現有的方便面加工工藝，采用創新性的科學原理，提出了一種采用脫脂大豆加工方便面的方法，其加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好。

本發明解決其技術問題采用的技術方案是：一種含有微量矢車菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，方便面原料依次進行和面、滾筒壓面、制面條、切斷、蒸熟、成型、油炸和冷卻,方便面原料由以下成分組成:面粉、占面粉重量1-3%的食鹽、占面粉重量0.1-0.3%的碳酸鈉、占面粉重量20-40%的水以及含有矢車菊素3-0-葡萄糖苷的花色普，矢車菊素3-0-葡萄糖普占面粉重量的0.01-0.04%，進一步，所述的矢車菊素3-0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普為紫色玉米苞葉花色普提取物，紫色玉米苞葉花色普提取物可按照如下方法進行制備:紫色玉米苞葉去除敗葉、泥、沙、霉爛等應該清除的和不需要的部分，進行常規的流水清洗、挑撿、除雜，然后送烘烤箱內置于50一600C溫度下烘烤2小時，確保葉片干燥后，用粉碎機進行粉碎至細絲狀，放入體積濃度為70%的食用酒精溶液進行浸提，浸提溫度為20℃，浸提時間為12小時，將所得的浸提液經過濾，減壓濃縮，獲得膏體狀紫色玉米苞葉花色普提取物。

本發明的有益效果：本發明提出的一種含有微量矢車菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，其方法科學合理，操作簡單，節省原料。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚明了，下面通過具體實施例來描述本發明。但是應該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對公知結構和技術的描述，以避免不必要地混淆本發明的概念。

一種含有微量矢車菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，方便面原料依次進行和面、滾筒壓面、制面條、切斷、蒸熟、成型、油炸和冷卻,方便面原料由以下成分組成:面粉、占面粉重量1-3%的食鹽、占面粉重量0.1-0.3%的碳酸鈉、占面粉重量20-40%的水以及含有矢車菊素3-0-葡萄糖苷的花色普，矢車菊素3-0-葡萄糖普占面粉重量的0.01-0.04%，進一步，所述的矢車菊素3-0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普為紫色玉米苞葉花色普提取物，紫色玉米苞葉花色普提取物可按照如下方法進行制備:紫色玉米苞葉去除敗葉、泥、沙、霉爛等應該清除的和不需要的部分，進行常規的流水清洗、挑撿、除雜，然后送烘烤箱內置于50一60℃溫度下烘烤2小時，確保葉片干燥后，用粉碎機進行粉碎至細絲狀，放入體積濃度為70%的食用酒精溶液進行浸提，浸提溫度為20℃，浸提時間為12小時，將所得的浸提液經過濾，減壓濃縮，獲得膏體狀紫色玉米苞葉花色普提取物。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內，本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。