[發(fā)明專利]一種綠茶酥餅干在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410485190.0 | 申請日： | 2014-09-22 |
| 公開（公告）號： | CN104255878A | 公開（公告）日： | 2015-01-07 |
| 發(fā)明（設計）人： | 倪迎春 | 申請（專利權）人： | 安徽友源食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 231400 安徽省安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠茶 餅干 | ||
1.一種綠茶酥餅干，包括面粉、糖粉、棕油、食鹽、雞蛋、綠茶粉、香蘭素和糖漿，其特征在于，所述綠茶酥餅干配方如下：
面粉：???????????90-110kg
糖粉：???????????26-30kg??
棕油：???????????27-31kg??????
食鹽??????????????0.6-1kg
雞蛋??????????????2.2-2.7kg??????
綠茶粉????????????0.2-0.4kg?????
香蘭素???????????0.03-0.07kg?????
糖漿???????????????0.3-0.7kg?。
2.根據權利要求1所述一種綠茶酥餅干，其特征在于，配方最佳為：
面粉：???????????100kg
糖粉：???????????28kg??
棕油：???????????29kg??????
食鹽??????????????0.8kg
雞蛋??????????????2.5kg??????
綠茶粉????????????0.3kg?????
香蘭素????????????0.05kg?????
糖漿??????????????0.5kg?。
3.?根據權利要求1所述一種綠茶酥餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟：
（1）將原材料按配方配制后加水10kg用臥式和面機進行調制面團，和面機和面時間控制為10min左右；
（2）將調制好的面放進臥式滾印機進行輥印成型；
（3）將上述成型餅干放入電熱爐中進行烘烤，電熱爐溫度控制為280±5℃，餅干烘烤后進入噴油機進行噴油，噴油比例為8％；
（4）餅干噴油后自然冷卻，冷卻溫度為40℃以下，餅干冷卻后用包裝機將餅干包裝、檢驗和入庫。
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