[發明專利]一種減輕魚腥味的紅燒魚的生產方法在審
| 申請號： | 201410483836.1 | 申請日： | 2014-09-20 |
| 公開（公告）號： | CN105433146A | 公開（公告）日： | 2016-03-30 |
| 發明（設計）人： | 楊素美 | 申請（專利權）人： | 楊素美 |
| 主分類號： | A23L1/325 | 分類號： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219 | 代理人： | 李寶成 |
| 地址： | 250011 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 減輕 魚腥味 紅燒 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種減輕魚腥味的紅燒魚的生產方法，其特征在于，具體步驟如下：
(1)將魚清洗干凈，放入溫度10°—20°的淡茶水中浸泡10—20分鐘；
(2)姜蒜拍散，蔥，干辣椒切段；
(3)油加熱到八成熱，提起魚尾，放入油鍋中，炸成金黃后翻面，至兩面金黃；
(4)留底油，放入花椒、干辣椒、八角，蔥姜蒜大火爆香后，放入炸好的魚，開大火將米醋倒在魚身上，烹出醋香；
(5)依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半鹽、冰糖、蠔油、適量清水；
(6)大火燒開后，關中小火燒15-20分鐘，盛出即可。
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