[發明專利]一種香芋味營養保健米及其制備方法

在審

• 申請號: 201410478938.4
• 申請日: 2014-09-19
• 公開（公告）號: CN104256304A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 嚴曉武
• 申請（專利權）人: 合肥市晶谷米業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發明領域

本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種香芋味營養保健米及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。雖然雜糧營養豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易被消化，所以難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養的追求。大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養成分已不能滿足所有人對主食的需求。本發明經過長期的實踐調配，研究出美味、營養的復合米，將多種粗糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營養相結合，提高了米制品特殊的營養價值，從而能夠滿足人們對于營養、美味且有養生保健功效的主食的需求，具有重要的現實意義。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種香芋味營養保健米及其制備方法，方便人們的生活。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：香芋味營養保健米由以下重量份的原料組成：粳米310-320、紫米43-45、甜蕎麥仁32-33、花豆21-22、葛花4-5、仙人掌果18-20、椰肉26-28、香芋粉30-32、南瓜粉15-16、花生紅衣7-8、榆樹錢23-24、面條菜13-14、燕麥22-24、番茄籽粉7-8、沙參2-3、柿蒂1-2、雪菊1-2、薰衣草2-3、保健添加劑11-12、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：黑小麥粉34-35、胡蘿卜粉12-13、苦蕎粉20-22、豌豆粉8-9、雞內金1-2、當歸葉4-5、梨皮7-8、萊菔子2-3、菠蘿葉3-4、蜂膠粉1-2、山楂果漿9-10、水適量。

本發明的香芋味營養保健米制備過程按以下步驟進行：

（1）沙參、柿蒂、雪菊、薰衣草加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）紫米、燕麥、甜蕎麥仁、花豆、花生紅衣炒熟后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養粉；

（3）仙人掌果取果肉，葛花、椰肉、榆樹錢、面條菜洗凈，加適量水打磨成混合漿液；

（4）粳米磨粉過50-60目篩，與步驟（2）營養粉攪拌混合均勻，再與步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。

????另外，保健添加劑的制作方法為：將雞內金、當歸葉、梨皮、萊菔子、菠蘿葉、蜂膠粉、山楂果漿加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發既得。

本發明的有益效果：本發明制作工藝簡單，制得的香芋味營養保健米香味濃、口感好，營養豐富，適合大多數人食用，而且還具有一定的養生保健的功效，長期食用有益于人體健康。

具體實施方式

香芋味營養保健米，由以下重量份（千克）的原料組成：

粳米320、紫米45、甜蕎麥仁32、花豆22、葛花5、仙人掌果20、椰肉28、香芋粉30、南瓜粉15、花生紅衣8、榆樹錢24、面條菜13、燕麥22、番茄籽粉8、沙參2、柿蒂1、雪菊1、薰衣草3、保健添加劑11、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（千克）的原料組成：黑小麥粉35、胡蘿卜粉12、苦蕎粉22、豌豆粉8、雞內金1、當歸葉5、梨皮8、萊菔子2、菠蘿葉4、蜂膠粉1、山楂果漿9、水適量。

本發明的香芋味營養保健米制備過程按以下步驟進行：

（1）沙參、柿蒂、雪菊、薰衣草加適量水煎煮3次，每次40分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）紫米、燕麥、甜蕎麥仁、花豆、花生紅衣炒熟后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸40分鐘，得營養粉；

（3）仙人掌果取果肉，葛花、椰肉、榆樹錢、面條菜洗凈，加適量水打磨成混合漿液；

（4）粳米磨粉過60目篩，與步驟（2）營養粉攪拌混合均勻，再與步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將雞內金、當歸葉、梨皮、萊菔子、菠蘿葉、蜂膠粉、山楂果漿加適量水煎煮1小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發既得。