[發明專利]豆食制作方法在審
| 申請號： | 201410476763.3 | 申請日： | 2014-09-18 |
| 公開（公告）號： | CN105475716A | 公開（公告）日： | 2016-04-13 |
| 發明（設計）人： | 王汪洋 | 申請（專利權）人： | 王汪洋 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 745300*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制作方法 | ||
【說明書】：
技術領域
本發明涉及一種豆食制作方法。
背景技術
豆食是人們日常生活中的一種調味食品，可以炒菜、炒飯，也可以直接作為調料調飯，也可以就著饅頭吃，吃起來豆味濃烈，味道刺激、鮮美，麻辣可口，開胃又解饞。是一種特色小吃。
發明內容
本發明是將白蕓豆經過一系列工序加工，制作成一種豆制品，即豆食。
本發明為解決技術問題所采取的技術方案：選上好的白蕓豆，將豆子取皮后，碾瓣或豆粒，然后用鍋煮熟。再裝入瓦盆或竹籃里，用干凈的布包好，放在火炕上進行發酵。一周左右時間，拌入鹽、辣椒、花椒粉，制成塊狀或捏成拳頭大小的疙瘩，放在太陽下曬干或烘烤干。
本發明的有益效果：將白蕓豆加工成豆食，是一種白蕓豆深加工制作工藝，提高了農產品附加值，增加農民收入。味道濃烈，刺激、鮮美，麻辣可口，開胃解饞，廣受人們歡迎。
本發明的實施方式：選上好的白蕓豆，取皮后碾瓣或豆粒，然后用鍋煮熟，裝入瓦盆或竹籃里，包好加溫進行發酵。一周左右時間，拌入鹽、辣椒、花椒粉，制成塊狀或捏成拳頭大小的疙瘩，放在太陽下曬干或烘烤干。
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