[發(fā)明專利]一種制備香精油微膠囊的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410475217.8
• 申請日: 2014-09-17
• 公開（公告）號: CN104207076A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 祖慶勇
• 申請（專利權(quán)）人: 天津春發(fā)生物科技集團有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品科學技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種香精微膠囊的制備方法；本發(fā)明方法利用銳孔法對香精微膠囊進行制備，能夠使得香精產(chǎn)品在使用時隨溫度控制緩慢釋放。

背景技術(shù)

微膠囊是一種以聚合物為壁殼，將固體、液體或氣體物質(zhì)包埋、封存在內(nèi)的囊泡。微膠囊的壁材形成的膜可以將內(nèi)外環(huán)境隔開，能夠大大地增加芯材對外界環(huán)境如光、熱、氧氣、pH等的穩(wěn)定性，延長芯材的釋放時間，增加芯材的有效性。近年來，已被廣泛地應(yīng)用于藥品、食品、印染等領(lǐng)域。

常見的香精油大都由醇、醛、酸和酯等物質(zhì)組成，這些物質(zhì)都具有較低的沸點，且許多物質(zhì)都含有不飽和鍵，因此它們易于揮發(fā)、發(fā)生氧化降解或者與其他物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)，造成品質(zhì)的下降。常用的微膠囊方法包括以下幾種：噴霧干燥、噴霧凍凝、噴霧冷卻、冷凍干燥、復合凝聚和分子包埋。上述微膠囊方法各具特點，其中以噴霧干燥法于工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛。而某種意義上說，噴霧干燥法對于很易揮發(fā)的成分或高熱敏性成分的包埋是不成功的，這是其難以克服的弱點。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明就是針對上述問題，提供了一種高效、貯藏穩(wěn)定性好的一種香精油微膠囊的制備方法。本發(fā)明利用細嘴滴管、注射器等銳孔裝置得到的香精油微膠囊，顆粒均勻，流動性好，貯藏穩(wěn)定，能夠控制緩慢釋放。

為實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：

一種香精油微膠囊的制備方法，該方法選用海藻酸鈉為囊材，注射器為銳孔裝置，CaCl₂溶液為固化液，吐溫-80為乳化劑，二氧化硅為干燥劑制得。

具體地，該香精油微膠囊的制備方法，包括如下步驟：

(1)稱取一定質(zhì)量的海藻酸鈉，將其配成質(zhì)量濃度1％的水溶液，按芯壁質(zhì)量比為(1-2):(1-3)添加香精油，再加入海藻酸鈉與香精油混合溶液質(zhì)量2％的質(zhì)量濃度0.4％的乳化劑溶液，進行均質(zhì)乳化，時間10min；

(2)稱取一定質(zhì)量的CaC1₂，將其配成質(zhì)量濃度2％的固化水溶液，所得固化水溶液攪拌均勻后加熱至40℃，調(diào)節(jié)pH值在4-5之間，保溫并緩慢攪拌1h；

(3)在注射器內(nèi)裝有步驟(1)所得的混合液，擠壓注射器內(nèi)的混合液，混合液經(jīng)注射器針頭流出，落入盛有CaC1₂溶液的固化水溶液槽內(nèi)，固化成微膠珠，離心，去除上清液得到固體微膠珠，經(jīng)過蒸餾水洗滌，最后經(jīng)真空干燥箱干燥處理，得到香精油微膠囊產(chǎn)品。

優(yōu)選地，所述注射器針頭孔徑為0.45mm。

優(yōu)選地，所述步驟(3)中CaC1₂溶液的攪拌轉(zhuǎn)速為800r/min。

優(yōu)選地，所述步驟(3)中注射器內(nèi)混合液的擠壓速度為2ml/min。

優(yōu)選地，所述注射器針頭與固化水溶液槽的高度為10cm。

本發(fā)明所具有的有益效果：

本發(fā)明制得的香精油微膠囊，顆粒均勻，流動性好，貯藏穩(wěn)定，能夠控制緩慢釋放。

附圖說明

圖1為香精油微膠囊的制備示意圖。

具體實施方式

以下通過實施例對本發(fā)明做進一步說明，但不限定本發(fā)明的保護范圍。

實施例1

一種香精油微膠囊的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)稱取一定質(zhì)量的海藻酸鈉，將其配成質(zhì)量濃度1％的水溶液，按芯壁質(zhì)量比為1:1添加香精油，再加入海藻酸鈉與香精油混合溶液質(zhì)量2％的質(zhì)量濃度0.4％的吐溫-80溶液，進行均質(zhì)乳化，時間10min；

(2)稱取一定質(zhì)量的CaC1₂，將其配成質(zhì)量濃度2％的固化水溶液，所得固化水溶液攪拌均勻后加熱至40℃，最后用10％的乙酸溶液調(diào)節(jié)pH值在4-5之間，保溫并緩慢攪拌1h；

(3)選擇注射器針頭孔徑0.45mm，注射器針頭與固化水溶液槽的高度設(shè)置在10cm；在注射器內(nèi)裝有步驟(1)所得的混合液，以2ml/min速度擠壓注射器內(nèi)的混合液，混合液經(jīng)注射器針頭流出，落入盛有CaC1₂溶液的槽內(nèi)，CaC1₂溶液的攪拌轉(zhuǎn)速為800r/min，固化成微膠珠，用12000rpm離心15min，去除上清液得到固體微膠珠，經(jīng)過蒸餾水洗滌，最后經(jīng)真空干燥箱干燥處理，得到香精油微膠囊產(chǎn)品。