[發明專利]一種黑芝麻蜜糊及其制作方法

在審

• 申請號: 201410468965.3
• 申請日: 2014-09-15
• 公開（公告）號: CN104256244A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 汪友勝
• 申請（專利權）人: 安徽蜂獻蜂業有限公司
• 主分類號: A23L1/08
• 分類號: A23L1/08;A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黑芝麻蜜糊及其制作方法，其特征在于，以蜂蜜為原料，以黑芝麻粉、薏仁粉、核桃粉、紅棗粉為輔料制成，按重量百分比計，蜂蜜85-90%、黑芝麻粉8-13%、薏仁粉1-1.5%、核桃粉0.5-1.5%、紅棗粉0.5-1%。

2.根據權利要求1所述的一種黑芝麻蜜糊及其制作方法，其特征在于，以蜂蜜為原料，以黑芝麻粉、薏仁粉、核桃粉、紅棗粉為輔料制成，按重量百分比計，蜂蜜90%、黑芝麻粉8%、薏仁粉1%、核桃粉0.5%、紅棗粉0.5%。

3.根據權利要求1-2任意一項所述的一種黑芝麻蜜糊及其制作方法，其特征在于，該方法具體包括以下步驟：

a、精選蜂蜜：以重量百分比計，蜂蜜90-95%，加以50-90%乙醇置于封閉的玻璃容器中，浸泡2-5天，每12小時均勻的攪拌一次；

b、過濾收集：將浸泡的蜂蜜和乙醇，用減壓蒸餾法將乙醇過濾掉95%，將濃縮的蜂蜜置于容器中；

c、混合加熱：將過濾收集的蜂蜜，以黑芝麻粉、薏仁粉、核桃粉、紅棗粉為輔料制成，按重量百分比計，蜂蜜85-90%、黑芝麻粉8-13%、薏仁粉1-1.5%、核桃粉0.5-1.5%、紅棗粉0.5-1%進行混合攪拌，置于不銹鋼鋼鍋中，常壓下以90-95℃加熱熬煮0.5-1小時，熬煮過程不斷的均勻攪拌；

d、娟紗過濾：將熬煮0.5-1小時的混合蜜經過50-60目的娟紗過濾，放置沉淀5-6小時，將不能融合的雜質除去；

e、殺菌：在常溫下，使加工好的黑芝麻蜜糊流經電場強度≥?10kV/cm，脈沖數≥?10?個，脈沖寬度2μs?～?100μs?的高壓脈沖電場進行滅菌處理；

f、冷卻、包裝：將e步驟所得產品通過真空預冷機預冷或在0℃-5℃冷風中冷至15℃以下，真空包裝。

4.根據權利要求3所述的一種黑芝麻蜜糊及其制作方法，其特征在于，所述步驟“e”?滅菌處理后檢測指標為菌落總數（CFU/g）≤1000、大腸菌群（MPN/g）≤0.3、霉菌（CFU/g）≤50，其他致病菌不得檢出，檢驗方法為：GB4789/2,?GB4789/3，不達標重復步驟“e”。