[發明專利]一種混合型保健水果酒及其釀制方法

無效

• 申請號: 201410464223.3
• 申請日: 2014-09-15
• 公開（公告）號: CN104277948A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 朱翠幫
• 申請（專利權）人: 朱翠幫
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種水果酒類，特別是一種混合型保健水果酒及其釀制方法。

背景技術

目前我國的保健酒類很多，保健酒對人們強身健體能起到良好的輔助作用。因此，人們對各種保健酒都很青睞。但是，保健酒的功能雖好，味道不是很好。因為大多數酒都是勾兌出來的，使很多人想喝又不愿意喝。特別是勾兌酒對人體會造成傷害。

發明內容

本發明的目的是克服上述問題，提供一種混合型保健水果酒及其釀制方法。

為達到上述目的，本發明采用的方法是：一種混合型保健水果酒，由下述原料制備而成：葡萄50-100份、蘋果30-50份、桃30-50份、梨10-30份、棗10-30份、檸檬10-20份、橙子10-30份、山楂5-10份；

一種混合型保健水果酒的釀制方法，包括以下步驟：

（1）將上述原料，用高壓噴洗，去除果蒂，分別粉碎榨汁；

（2）將粉碎后的水果混合汁液裝入發酵罐，加入酵母菌，溫度控制在18-25℃，時間為10-15天；

（3）發酵結束后，將發酵罐內的液體倒出，然后添加明膠，添加量1.5g/L，攪拌均勻后保持15天；使酒中的各種不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃環境下放置60-120天；

（4）按現有技術過濾、灌裝即可。

有益效果：

本發明的混合型保健水果酒是用水果自然發酵釀造的果酒，不放任何添加劑，能起到強身健體的作用，克服了保健酒苦澀難聞的缺陷。使酒精濃度降低，不傷害身體。

本發明所述的混合型保健水果酒綜合了多種水果的特點，所釀制的酒風味獨特，有各種果的風味，口感醇厚，而且營養物質含量豐富，酒香和諧，優雅完整。符合人體需求，老少皆宜。

具體實施方式

下面結合具體的實施例對本發明作進一步地說明。

實施例一：

1、一種混合型保健水果酒的釀制方法，由下述原料制備而成：葡萄50份、蘋果30份、桃30份、梨10份、棗10份、檸檬10份、橙子10份、山楂5份；

其制備方法如下：

（1）將上述原料，用高壓噴洗，去除果蒂，分別粉碎榨汁；

（2）將粉碎后的水果混合汁液裝入發酵罐，加入酵母菌，溫度控制在18℃，時間為15天；

（3）發酵結束后，將發酵罐內的液體倒出，然后添加明膠，添加量1.5g/L，攪拌均勻后保持15天；使酒中的各種不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃環境下放置80天；

（4）按現有技術過濾、灌裝即可。

實施例二:

一種混合型保健水果酒的釀制方法，由下述原料制備而成：葡萄80份、蘋果40份、桃40份、梨20份、棗20份、檸檬15份、橙子20份、山楂7份；

其制備方法如下：

（1）將上述原料，用高壓噴洗，去除果蒂，分別粉碎榨汁；

（2）將粉碎后的水果混合汁液裝入發酵罐，加入酵母菌，溫度控制在22℃，時間為13天；

（3）發酵結束后，將發酵罐內的液體倒出，然后添加明膠，添加量1.5g/L，攪拌均勻后保持15天；使酒中的各種不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃環境下放置100天；

（4）按現有技術過濾、灌裝即可。

???實施例三：

一種混合型保健水果酒的釀制方法，由下述原料制備而成：葡萄100份、蘋果50份、桃50份、梨30份、棗30份、檸檬20份、橙子30份、山楂10份；

其制備方法為：

（1）將上述原料，用高壓噴洗，去除果蒂，分別粉碎榨汁；

（2）將粉碎后的水果混合汁液裝入發酵罐，加入酵母菌，溫度控制在25℃，時間為10天；

（3）發酵結束后，將發酵罐內的液體倒出，然后添加明膠，添加量1.5g/L，攪拌均勻后保持15天；使酒中的各種不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃環境下放置120天；

（4）按現有技術過濾、灌裝即可。