[發明專利]原生初榨花生油及其生產工藝

有效

• 申請號: 201410463583.1
• 申請日: 2014-09-12
• 公開（公告）號: CN104194923A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 高冠勇;高鳳山;孫曉青
• 申請（專利權）人: 莒南縣金勝糧油實業有限公司
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04;A23D9/02
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種原生初榨花生油生產工藝，其特征在于，所述工藝包括如下步驟：步驟1）分離篩選，步驟2）脫去紅衣和去石，步驟3）磁選色選，步驟4）化學處理，步驟5）臭氧殺菌，步驟6）烘烤，步驟7）榨油以及步驟8）去除磷脂。

2.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，所述工藝包括如下步驟：

步驟1）分離篩選：

花生原料進入TQLZ?100×200自衡振動篩，把原料中的大的石塊、帶殼的花生以及花生破碎粒分離出去，再通過提升機輸送到分級篩選機，把花生原料進行分級，分出5級花生原料，分別是一級24/28，二級28/32，三級34/38，四級38/42，五級45/55，然后只提取一級、二級和三級共三種規格的花生進入下一道工序；

步驟2）脫去紅衣和去石：

脫去花生紅衣，然后用TQSF175分級去石機，通過風力把輸送過來的原料全部浮起，將石塊與花生分離，并將花生紅衣分離出去；

步驟3）磁選色選：

通過磁選機把花生中的金屬物去除，色選儀把花生中的霉變粒、生芽粒去除；

步驟4）化學處理：

將化學助劑添加到花生中，攪拌均勻，靜置12小時，然后置于低溫烘干機中烘干；所述花生和化學助劑的質量比為10：1；所述化學助劑按照如下方法制備而成：按照1：1：5的重量比取檸檬酸鈉、碳酸鈣以及乙醇，混合均勻即得；

步驟5）臭氧殺菌：

化學處理后的原料經過臭氧發生器進行處理，去除原料中的黃曲霉菌素，然后進入下一道工序；其中，臭氧濃度為80mg/L，溫度控制在32℃，攪拌速度為100轉/min，處理時間為30min；

步驟6）烘烤：

將花生送入連續式自動烤籽機中進行烘烤，烘烤室的溫度為220-260℃，待花生含水量為4-5%時停止烘烤；

步驟7）榨油：

將花生投入到雙螺桿榨油機中，溫度控制在90℃，螺桿轉速為15轉/分，得到初榨花生毛油；將初榨花生毛油經葉片式過濾器進行粗濾，得到粗濾花生油；將粗濾花生油通過交換器快速降溫冷卻到18℃；

步驟8）去除磷脂：

往步驟7）所得花生油中添加去離子水，添加量為花生油重量的0.7%，然后置于以100轉/min的速度攪拌20min，最后在70℃真空條件下脫水干燥即得。

3.根據權利要求1或2所述工藝制備的花生油。